Τι ψάρια είναι καλό για τα παιδιά και πώς να μαγειρέψουν;

Μια φορά κι έναν καιρό τα ψάρια ήταν ένα απαγορευμένο αντικείμενο στη διατροφή ενός παιδιού. Πιστεύεται ότι το ψάρι, που δεν μπορεί να μιλήσει μωρό, μπορεί να τον κάνει να παραμείνει σιωπηλός για πολύ καιρό. Σήμερα, τα σημάδια έχουν ξεθωριάσει στο παρασκήνιο και ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν είναι έτοιμο να εμπλουτίσει το σώμα των παιδιών με χρήσιμες ουσίες.

Τι είδους ψάρι είναι χρήσιμο για τα παιδιά, και πώς να το μαγειρέψουν, σκέφτονται όλες τις μητέρες που νοιάζονται για την υγεία των απογόνων τους.

Τα ψάρια είναι ένα πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν που οι κατασκευαστές παιδικών τροφών προτείνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή από 8 μήνες.

Η επιλογή των ψαριών για το μενού των παιδιών είναι σημαντική για τη θεραπεία με μεγάλη υπευθυνότητα, επειδή ορισμένα από τα είδη τους είναι επικίνδυνα για το ήπιο στομάχι του μωρού. Επιπλέον, ατομικά και εξωτερικά ελκυστικά άτομα μπορεί να περιέχουν παράσιτα και παθογόνα.

Σύμφωνα με τον οικότοπο των ψαριών, ταξινομούνται:

• σε γλυκά ύδατα ή ποτάμια - που ζουν σε ποτάμια, λίμνες και λίμνες.
• θαλάσσια ζωή και αναπαραγωγή στις θάλασσες.
• καλλιεργούνται τεχνητά.

Στους θαλάσσιους κατοίκους περιλαμβάνονται:

• γάδο;
• μπακαλιάρος ·
• pollock;
• Μείωση.

Ωστόσο, τα ψάρια του ποταμού που αλιεύονται σε καθαρά νερά, μπορούν να υπερηφανεύονται για τη θέση τους στο τραπέζι των παιδιών. Είναι λιγότερο αλλεργιογόνο και απορροφάται καλά από το σώμα του παιδιού, αν και απαιτεί πιο προσεκτική θεραπεία των οστών.

Ψάρια ποταμού, που συνιστώνται για τη διατροφή των παιδιών:

• πέστροφα ποταμού ·
• μερλούκιου ·
• κυπρίνος ·
• ποτάμι ποταμού.

Μην φοβάστε τα παραπάνω είδη, ειδικά εάν το κατάστημα ή ο ψαράς ενημερώνει για τον τόπο αλιείας.

Έχοντας αρχίσει να αναζητάτε το τέλειο ψάρι για το μωρό τα πρώτα 2 χρόνια της ζωής σας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του.

Τα ψάρια μπορούν να είναι:

• κόκκινο;
• λευκό

Το χρώμα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης των ψαριών σε όλη τη ζωή. Έτσι, τρώνε κόκκινα καρκινοειδή, το άτομο λαμβάνει μια ειδική χρωστική ουσία που επηρεάζει το χρώμα του. Σημειώστε ότι το κόκκινο ψάρι εκτιμάται περισσότερο στην αγορά, ωστόσο, για το παιδί η καλύτερη επιλογή θα ήταν η λευκή, λιγότερο αλλεργιογόνος επιλογή.

Ωστόσο, αν δεν παρατηρηθούν αλλεργίες, η κόκκινη πέστροφα ποταμού μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη διατροφή.

Αυτή η ταξινόμηση των πολύπλευρων και των πολλαπλών ειδών ψαριών δεν τελειώνει εκεί.

Υποδιαιρούνται:

• λιπαρό;
• μέτρια λιπαρά;
• μη λιπαρό.

Είναι ελαφρώς κατώτερης γεύσης σε λιπαρά και μέτρια λιπαρά ανταγωνιστές, ωστόσο είναι πιο εύπεπτα και δεν προκαλούν προβλήματα με τα αδύναμα έντερα του μωρού.

Τα ονόματα ψαριών, όπως το γατόψαρο, ο κυπρίνος και ο ομαδοποιητής, είναι μεσαίου λίπους ποικιλίες. Απολαύουν τους λάτρεις των ψαριών με μια λεπτή γεύση και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών. Αφού αποφάσισαν να δώσουν το παιδί τους, δεν πρέπει να αυξάνετε την ποσότητα του λίπους με το τηγάνισμα. Ο καπνός με ψητό ή κρέας γατόψαρου μπορεί να είναι μια επιλογήικανή να διαφοροποιήσει το μενού ψαριών του παιδιού. Οι λιπαρές ποικιλίες μπορούν να περιέχουν έως και 33% λιπαρά και συνεπώς οι ειδικοί δεν τους συνιστούν συχνή χρήση, ακόμη και για ενήλικες.

Προτιμώντας ένα είδος προϊόντος ή άλλο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθος.

Το ιδανικό ψάρι για ένα παιδί έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• λευκό;
• θάλασσα ή ποτάμι, που αλιεύονται σε καθαρά νερά.
• μη λιπαρό;
• μικρό μέγεθος.

Μερλούκιο, κοτσάνι, navaga, πέρκα, φραγκοσυκιές, μπακαλιάρος, ψαροκόκαλα μπορούν να θεωρηθούν ψάρια για την πρώτη σίτιση. Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα επιλογής είναι αρκετά μεγάλη.

Το πρώτο και σημαντικό κριτήριο για την απόρριψη ενός ψαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Παρά την πλούσια γεύση, την απαλότητα και την παρουσία υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, δεν συνιστάται η κατανάλωσή του για παιδιά μέχρι τριών ετών.

Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν:

• σαρδέλα?
• ρέγγα;
• σολομός ·
• τόνο ·
• καρχαρία ·
• Ατλαντικός του Ατλαντικού.

Μετά από τρία χρόνια, αυτό το ψάρι είναι σε θέση να ωφελήσει το σώμα, ωστόσο, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μόνο μία φορά την εβδομάδα βρασμένο ή ψημένο στο χυμό του.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων για παιδιά όλων των ηλικιών.

• Σολομός και πέστροφα - τροφοδοτείται με ζωοτροφές με μια ειδική κανθαξανθίνη χρωστικής, καθιστώντας το προϊόν ψαριού έντονο κόκκινο χρώμα. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων με τέτοια πρόσθετα προκαλεί όραση.
• Σόλα ή πανγκάσιος - που εκτρέφονται στη Νοτιοανατολική Ασία στον ποταμό Mekong, που θεωρείται η πιο μολυσμένη στον κόσμο.
• Τιλάπια - μαζικά επεξεργασμένο από αρσενικές ορμόνες, καθώς και από παμφάγο είδος, που φέρει πολλές εντερικές λοιμώξεις και παθογόνους παράγοντες.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα άσπρα ψάρια με θαλασσινό νερό, τα οποία ανήκουν σε είδη με χαμηλά λιπαρά, είναι κατάλληλα για τα περισσότερα παιδιά. Παρ 'όλα αυτά, κάθε ποικιλία έχει τις δικές της αντενδείξεις και χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να γνωρίζει κάθε γονέας.

Τα οφέλη από το λευκό ψάρι:

• εύπεπτη πρωτεΐνη.
• η παρουσία όλων των βιταμινών Β, όπως η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη, το φολικό οξύ κ.λπ.
• η παρουσία στη σύνθεση της βιταμίνης C,
• η παρουσία φωσφόρου και ασβεστίου ·
• Μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι υπεύθυνη για την πρόληψη της αναιμίας.

Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν με τακτική χρήση βοηθά στη δημιουργία διεργασιών μεταβολισμού, στη βελτίωση της ασυλίας, στην εξισορρόπηση του νευρικού συστήματος και στο να βοηθήσει το παιδί να βρει υγιή δόντια και οστά.

Παρά τα πλεονεκτήματα του λευκού ψαριού, ορισμένοι γονείς είναι πεπεισμένοι για τα μέγιστα οφέλη από την κατανάλωση κόκκινων ψαριών.

Διαφορές από λευκό αντίπαλο:

• αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης.
• υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.
• αυξημένη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων.
• έλλειψη βιταμίνης Β12.
• πλούσια λεπτή γεύση.

Έτσι, για ένα παιδί, το μόνο θετικό για τα κόκκινα ψάρια είναι η τρυφερότητα και ο χυμός.

Με την είσοδο στο μενού, το κόκκινο ψάρι μπορεί εύκολα να υπονομεύσει τις κανονικές διεργασίες του παγκρέατος, προκαλώντας αλλεργίες, δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Η τυχαία χρήση λευκών ειδών καθημερινά μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο πάγκρεας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φώσφορο. Επιπρόσθετα, θέλοντας να αρωματίζουν την ακόρεστη γεύση ενός άσπρου ψαριού με αλάτι, οι γονείς επιβάλλουν φορτίο στα νεφρά του παιδιού που είναι υπερβολικό για την ηλικία του.

Το καλύτερο από όλα, τα μωρά μέχρι το έτος συνηθίζουν να χυμούς και φρούτα πουρέ, ενώ οι γονείς πρέπει να είναι νευρικοί με τα ψάρια και το κρέας. Φυσικά, το θέμα εδώ είναι η γλυκιά γεύση του φρούτου, υπενθυμίζοντας αόριστα στο μωρό τη γεύση του μητρικού γάλακτος ή του μίγματος. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διδάσκουν τα ψάρια.

Ξεκινώντας από 8 έως 9 μήνες, η σχολική φοίτηση ξεκινά με πατάτες με πούτσα. Τα θρυμματισμένα και αλατισμένα ψάρια σερβίρονται στο παιδί σε ποσότητα ½ κουταλάκι του γλυκού. Κατά κανόνα, τόσο μικρές ποσότητες γίνονται αντιληπτές αρκετά καλά. Οι πλήρεις μερίδες πατάτας μπορεί να είναι ή να μην είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στην περίπτωση αυτή, οι παιδίατροι συνιστούν πειραματισμό με εγκεκριμένα είδη ψαριών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναγκαστεί να έχει παιδί. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τα παιδιά είναι διαφορετικά, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν και εκείνοι των οποίων η αρνητική στάση απέναντι στα ψάρια εκδηλώνεται από τη νηπιακή ηλικία.

Έτσι, τα ψάρια πηγαίνουν καλά:

• με πατάτες.
• με κολοκυθάκια?
• με το κουνουπίδι.

Γλυκά λαχανικά όπως τα τεύτλα, τα καρότα, η κολοκύθα πρέπει να αποφεύγεται.

Η ανάμειξη θα πρέπει να γίνεται σταδιακά. Για παράδειγμα για πρώτη φορά, 1-2 κουταλάκια του γλυκού ψαριού είναι αρκετό για 100 γραμμάρια φυτικού πολτού. Αν το μείγμα αυτό έχει προσελκύσει το παιδί, οι ακόλουθες φορές η αναλογία του ψαριού σε σχέση με το λαχανικό μπορεί να αυξηθεί ελαφρά.

Μετά από δύο χρόνια, το μωρό είναι ήδη δύσκολο να προσελκύσει πολτοποιημένα πατάτες, και ως εκ τούτου το είδος των ψαριών πρέπει να τροποποιηθεί. Σε περίπτωση που δεν αρέσει ένα βρασμένο ψάρι ή ατμός, οι γονείς πηγαίνουν για μικρά κόλπα.

Τρόποι αλλαγής της γεύσης των ψαριών:

• ψήνουν ή σβήνουν τα ψάρια σε ξινή κρέμα.
• ψήνουμε τα ψάρια, πασπαλίζουμε τα τριμμένα τυρί;
• Βράστε το κτύπημα και, βυθίζοντας τα μικρά κομμάτια φιλέτου μέσα σε αυτό, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
• βράζουμε τα κομμάτια σε ζωμό κοτόπουλου.
• μαγειρέψτε σουφλέ με την προσθήκη αυγών και άλλων λαχανικών.

Ο πειραματισμός και κάποιο τέχνασμα για το καλό θα σας βοηθήσει να αγαπάτε τη λεπτή ψαρεμένη γεύση του μικρού κοριτσιού.

Μερικές φορές πρέπει να εγκαταλειφθεί η χρήση αλιευτικών προϊόντων. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε αλλεργίες και ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Ευτυχώς, με την ηλικία, τα σημάδια αλλεργίας μπορεί να εξαφανιστούν, ωστόσο, κατά την περίοδο άρνησης από τα ψάρια, είναι σημαντικό να αντικατασταθούν με προϊόντα παρόμοια σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Έτσι, για ένα παιδί εύπεπτη πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμεύσει:

• άπαχο κρέας.
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Με την κατανάλωση κοτόπουλου, γαλοπούλας και άπαχου βοείου κρέατος, μπορείτε να αναπληρώσετε σημαντικά την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα. Σημειώστε ότι, σε αντίθεση με τα ψάρια του σώματος, απορροφάται μόνο κατά 85%, ενώ τα αλιευτικά προϊόντα - κατά 94-98%.

Το σώμα των παιδιών μπορεί να πάρει πρωτεΐνη από το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι παιδίατροι ταυτόχρονα συμβουλεύονταν να χρησιμοποιούν προσαρμοσμένα παιδικά προϊόντα, έχοντας στη σύνθεση τους ένα μειωμένο λίπος ισορροπίας. Το "ενήλικο" φαγητό μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα από το παιδί, προκαλώντας διάφορα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η γεύση των ψαριών και η μελλοντική αγάπη για το μωρό της εξαρτάται άμεσα από τις προσπάθειες των γονέων. Φρέσκα και καλά μαγειρεμένα ψάρια θα απολαύσουν σίγουρα το αγαπημένο σας παιδί.

Κριτήρια φρεσκότητας προϊόντος:

• κόκκινα βράγχια πλούσιου χρώματος.
• μάτια χωρίς θολερότητα.
• το χρώμα του κρέατος είναι ελαφρύ.

Οι παιδίατροι συνιστούν να επιλέγουν φρέσκο ​​ψάρι για το μαγείρεμα, ωστόσο, το φρέσκο ​​κατεψυγμένο προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να αποτελέσει αξιόλογη εναλλακτική λύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η απόψυξη των ψαριών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν χρειάζεται να τα αφήσει σε πλήρη απόψυξη, αφήνοντας χρόνο για φυσική απόψυξη σε αλατισμένο νερό.

Το πρώτο ψάρι πιάτο - πουρέ πατάτες. Το προϊόν για αυτό θα πρέπει να βράσει για 20 λεπτά σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού ή στον ατμό. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να μαγειρεύουν τα ψάρια ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια για να διατηρήσουν τον πλούτο και την πλούσια γεύση τους. Τα ψάρια πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό, αποτρέποντας έτσι τον βρασμό και την απώλεια γεύσης. Το τελικό προϊόν καθαρίζεται από τους υπόλοιπους σπόρους και αλέθεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.

Η επακόλουθη γνωριμία με τα ψάρια από τα παιδιά από το έτος γίνεται με τη βοήθεια σουφλέ, κανέλας και μπριζόλας. Για να μαγειρέψετε ένα σουφλέ προσφοράς, το ψάρι βράζει με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω και μετατράπηκε σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, ένα αυγό οδηγείται σε αυτό, μετά από το οποίο τοποθετείται σε ένα λουτρό νερού.

Τα πιάτα ψαριών αφθονούν με διάφορα είδη παραλλαγών γέμισης. Έτσι, απλό και πρωτότυπο ψωμί ψωμιού συνταγή.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• μαγειρεύουμε ψιλοκομμένα ψάρια
• προσθέστε ένα κομμάτι άσπρο ψωμί, μουσκεμένο στο γάλα και μουσκεμένο στο γάλα.
• χτυπήστε την πρωτεΐνη κοτόπουλου μέχρι να αφράτο αφρό?
• Ανακατέψτε το απαλά μέσα στη μάζα.
• σχηματίζουν μικρές μπάλες.
• τοποθετήστε το μπιμπερό σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουν τρυφερό άνθινο άνηθο με ένα κομμάτι βούτυρο σε ζεστή μορφή.

Δημοφιλή στο μενού των ψαριών και τις μπριζόλες, τα απαραίτητα συστατικά για τα οποία είναι:

• μπακαλιάρο ·
• ψητά καρότα και κρεμμύδια ·
• αυγό ·
• ξινή κρέμα?
• ψωμί σιταριού?
• αλεύρι για φούρνο.

Το μαγείρεμα του κομματιού αρχίζει με τη σύνδεση ψιλοκομμένων ψαριών με καρότα και κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, χωρίς να ξεχνάτε να προσθέσετε ψωμί. Το μείγμα αραιώνεται με νερό μέχρι να εμφανιστεί ελαφρότητα και να αναμιχθεί με το αυγό. Αφού σχηματίσουν μπάλες από το μείγμα, ανακυκλώνονται με αλεύρι και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται με ξινή κρέμα και μαγειρεύεται για άλλη μισή ώρα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια για ένα παιδί, δείτε το επόμενο βίντεο.