Σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί γιαούρτι στα παιδιά και πώς να προετοιμαστεί;

Ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν όπως το γιαούρτι είναι ένα από τα αγαπημένα για πολλούς ενήλικες και παιδιά. Λαμβάνεται κατά τη διαδικασία της ξήρανσης του γάλακτος με ειδικά βακτήρια - βουλγαρικές ράβδους και θερμοφιλικούς στρεπτόκοκκους. Αυτό το διακρίνει από τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και παρέχει τα ευεργετικά αποτελέσματα.

Σε ποια ηλικία αξίζει να εισαγάγετε ένα μικρό παιδί με αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν, ποια είναι η χρησιμότητά του για τα παιδιά και το γιαούρτι έχει βλαβερή επίδραση στο σώμα των παιδιών; Μπορούν τα παιδιά να ψωνίσουν γιαούρτι και πώς να το επιλέξουν; Είναι δυνατή η μαγειρική στο σπίτι; Ας μάθουμε μαζί τις απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις σχετικά με το γιαούρτι στη δίαιτα ενός παιδιού.

• Το γιαούρτι περιέχει πρωτεΐνες που απορροφώνται καλά στο σώμα των παιδιών.
• Το γιαούρτι είναι μια μεγάλη πηγή ασβεστίου, σημαντική για τον σχηματισμό των οστών και την ενίσχυση των δοντιών.
• Επίσης στο γιαούρτι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του παιδιού.
• Με τα γιαούρτια, τα προβιοτικά εισέρχονται στο σώμα των μωρών, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην πέψη και την ανοσία. Λόγω της ευεργετικής βακτηριακής χλωρίδας, τα προϊόντα αυτά συνιστώνται ιδιαίτερα μετά από μια πορεία αντιβιοτικών.
• Το γιαούρτι μωρών μπορεί να είναι υγρό (πόσιμο) ή παχύτερο (χρησιμοποιώντας πηκτίνη), το οποίο κάνει το γιαούρτι να προσελκύει αρκετά διαφορετικό.

Τα γιαούρτια για παιδικές τροφές έχουν μικρή διάρκεια ζωής, οπότε υπάρχει πάντοτε ο κίνδυνος να δοθεί στο παιδί η κακή ποιότητα ή η λήξη των γευμάτων εάν η μητέρα ξεχάσει να ελέγξει τους όρους της συσκευασίας ή να αποθηκεύσει εσφαλμένα το προϊόν. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ποικιλίας των γαλακτοκομικών προϊόντων στα ράφια, μπορείτε εύκολα να κάνετε λάθη και να προσφέρετε ένα προϊόν ψίχουλα που δεν συνιστάται για τα παιδιά. Για την αποφυγή τέτοιων σφαλμάτων μπορεί μόνο η φροντίδα γονέων.

Το μωρό μπορεί να αντιδράσει στο γιαούρτι με αλλεργίες σε περιπτώσεις όπου τα ψίχουλα προσφέρουν ένα προϊόν με φρούτα ή μούρα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα είναι πολύ σπάνιες αν το παιδί έχει δυσανεξία στις πρωτεΐνες του γάλακτος.

Τα μωρά που είναι γιαούρτι που τρώει μπουκάλια μπορούν να δοθούν από την ηλικία των 8 μηνών και τα μωρά που παίρνουν το μητρικό γάλα, η εισαγωγή στη διατροφή αυτού του προϊόντος συνιστάται από τους γιατρούς σε 9 μήνες.

Για την πρώτη δοκιμή γιαουρτιού, θα πρέπει να επιλέξετε την πρωινή σίτιση, για να παρακολουθήσετε την κατάσταση του παιδιού μέχρι το τέλος της ημέρας και να μάθετε αμέσως εάν το μωρό έχει μεταφέρει κανονικά το νέο προϊόν. Στη συνέχεια, το γιαούρτι δίνεται συχνότερα στην τέταρτη σίτιση (το απόγευμα σνακ), σε συνδυασμό με φρούτα, τυρί cottage και μπισκότα.

Τα "ζωντανά" γιαούρτια, στα οποία δεν υπάρχει σήμα "για παιδιά", επιτρέπεται να δοθούν σε παιδιά όχι νωρίτερα από δύο χρόνια. Ο όγκος του γιαουρτιού, που συνιστάται για χρήση στην πρώιμη παιδική ηλικία, πρέπει να είναι έως και 50% των καθημερινών συστάσεων για την ποσότητα των ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.Ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενός έτους χρειάζεται 100 ml του προϊόντος και ένα 1-3 χρονών μωρό μπορεί να πάρει μέχρι 200 ​​ml.

Κάντε το γιαούρτι στο σπίτι είναι αρκετά απλό, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό ζυμάρι. Επίσης, το γιαούρτι θα χρειαστεί γάλα, το οποίο πρέπει να βράσει. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα πιάτα για την παρασκευή γιαουρτιών.

Το βρασμένο γάλα, στο οποίο εισάγεται η ζύμωση, θα πρέπει να έχει θερμοκρασία περίπου + 40 °. Εάν είναι υψηλότερο, τα βακτηρίδια δεν θα είναι σε θέση να πολλαπλασιάσουν και το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει. Το κύριο πλεονέκτημα του παρασκευαστή γιαουρτιού είναι η μακροπρόθεσμη διατήρηση της θερμοκρασίας που απαιτείται για την "εργασία" των μικροοργανισμών που προσδίδουν ζύμη.

Τις περισσότερες φορές, σε μια τέτοια συσκευή, το γιαούρτι παρασκευάζεται για 8-10 ώρες, οπότε είναι πολύ πιθανό να τοποθετηθεί το γάλα με ζύμη σε παρασκευαστή γιαουρτιού το βράδυ και το πρωί να αφαιρέσει το τελικό προϊόν στο ψυγείο. Η χορήγηση ενός τέτοιου γιαουρτιού σε ένα παιδί πρέπει να γίνεται εντός 4-5 ημερών από την προετοιμασία και το καλύτερο από όλα - τις πρώτες δύο ημέρες (το όφελος θα είναι το μέγιστο).

Η προετοιμασία του γιαουρτιού είναι δυνατή σε αυτή τη συσκευή με την παρουσία κατάλληλου τρόπου λειτουργίας. Για μία μερίδα χρησιμοποιούνται συνήθως 2 λίτρα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 3,2%. Πρέπει να φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια να ψύχεται σε θερμοκρασία περίπου 42 ° C. Αφού προστεθεί κατάλληλο γάλα στο γάλα και αναμειχθεί, το μείγμα χύνεται στη βραδεία κουζίνα, καλύπτεται με ένα καπάκι και ρυθμίζεται σε λειτουργία "γιαουρτιού". Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε δέκα ώρες, όταν θα πρέπει να χυθεί σε γυάλινα δοχεία και να σταλεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Μετά το βράσιμο του γάλακτος και την ψύξη του σε περίπου + 40 + 45 ° C, προσθέστε το ζυμάρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά, Στη συνέχεια ρίχνουμε αμέσως σε ένα θερμοστέφανο, το οποίο πρέπει να επεξεργαστεί με βραστό νερό (αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη στο γάλα άλλων βακτηρίων, εκτός γαλακτοκομικών). Τυλίξτε ένα θερμοσάκι σε ένα ζεστό πανί και τοποθετήστε το σε ένα θερμό μέρος, για παράδειγμα, κοντά στην μπαταρία κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης ή σε μια ηλιόλουστη θέση το καλοκαίρι.

Αφού διατηρήσετε το θερμοστέφαλο στη φωτιά για 4 έως 7 ώρες, ρίξτε το γιαούρτι σε βάζα και κρατήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Το κρύο θα σταματήσει την ανάπτυξη των βακτηρίων και θα αποτελέσει εμπόδιο για την περαιτέρω ξήρανση του γάλακτος. Το τελικό προϊόν μπορεί να αναμειχθεί με φρούτα, μαρμελάδες, σιρόπι και άλλα συστατικά.

Το σπιτικό γιαούρτι ή το αγορασμένο προϊόν για μωρά πηγαίνει καλά με:

• Applesauce.
• Πούδρα ροδάκινου.
• Μπανάνα.
• Κολοκύθα.
• Αχλάδι.
• Τυροκομείο.
• Παιδικά μπισκότα.

Θυμηθείτε ότι όταν ανακατεύετε γιαούρτι με φρέσκα φρούτα, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε έτοιμες πατάτες για το γιαούρτι εκ των προτέρων.

Η χρήση του γιαουρτιού ως σάλτσα για τη φρουτοσαλάτα μωρών είναι μια μεγάλη ιδέα. Αυτές οι σαλάτες συνιστούν να δώσετε ψίχουλα μεγαλύτερα του ενός έτους. Δεδομένου ότι είναι πολύ χρήσιμο να τρώνε εποχιακά φρούτα, αυτές οι σαλάτες μπορούν να χωριστούν σε καλοκαίρι και χειμώνα. Εξετάστε τα παραδείγματα των συνταγών τους.

Για μια φρουτοσαλάτα το καλοκαίρι με γιαούρτι, πάρτε:

• 1 μήλο.
• 1 αχλάδι.
• 3 δαμάσκηνα.
• φέτα πεπονιού ·
• 10 σταφύλια.

Κόψτε τα πλυμένα αποφλοιωμένα φρούτα, προσθέστε το γιαούρτι σε αυτά και ανακατέψτε. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να γλυκάνετε μια μικρή ποσότητα μελιού.

Για μια χειμερινή φρουτοσαλάτα με γιαούρτι θα χρειαστείτε:

• 1 μήλο.
• 1 Ακτινίδιο.
• 1 λωτός;
• 1 μπανάνα.
• 1 μανταρίνι.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους και στρωματοποιημένα, καθένα από τα οποία ποτίζεται με γιαούρτι και πασπαλίζετε (αν και όχι απαραίτητα) με μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Σερβίρετε αυτές τις σαλάτες στο τραπέζι στο παιδί αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε οι καρποί να μην χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους. Για να αυξήσετε την όρεξη, μπορείτε να τα οργανώσετε όμορφα, για παράδειγμα, με τη μορφή ζώου ή γραφομηχανής.

Παρακολουθήστε μια συνταγή βίντεο για να φτιάξετε φρουτοσαλάτα με γιαούρτι, γυρισμένο από το κανάλι Recipeshare.

Αγοράζοντας το συμπλήρωμα πρέπει να βρίσκεται σε κατάστημα ή φαρμακείο, φροντίζοντας να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπέρβαση της ημερομηνίας λήξης της συσκευασίας εκκίνησης. Για να κάνετε τα γιαούρτια που θα δώσετε σε μωρά (ειδικά εάν το προϊόν προορίζεται για παιδιά ηλικίας μικρότερης του ενός έτους), συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια νέα παρτίδα προστάτη κάθε φορά.

Για να διαφοροποιήσετε τα τρόφιμα από ξινόγαλα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε όχι μόνο το γιαούρτι στο σπίτι, αλλά και να χρησιμοποιήσετε άλλα sourdoughs, για παράδειγμα, bifivit, vitalact ή streptosan.

• Η λέξη "γιαούρτι" πρέπει να υπάρχει στο προϊόν.
• Πάντα να διαβάζετε την ετικέτα του προϊόντος, ζητώντας την παρουσία παχυντών, σακχάρων, γεύσεων ή χρωμάτων. Τέτοιες συνιστώσες στο παιδικό γιαούρτι δεν πρέπει να είναι. Το καλύτερο προϊόν για ένα παιδί είναι ένα προϊόν στο οποίο υπάρχει μόνο γάλα και ζύμη.
• Τα συμπληρώματα φρούτων επιτρέπονται, ωστόσο αυτά τα γιαούρτια πρέπει να δίνονται πολύ προσεκτικά λόγω του κινδύνου αλλεργιών. Εάν θέλετε να μεταχειριστείτε το μωρό σας με γιαούρτι φρούτων, είναι προτιμότερο να συνδυάσετε το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και τον πολτό φρούτων.
• Αγοράστε παιδικές γιαούρτι έως 3,2% λίπος. Τα κρεμώδη γιαούρτια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστώνται μόνο για παιδιά άνω των 2 ετών. Το προϊόν χωρίς λίπος θεωρείται ακατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών, εάν δεν συνιστάται από γιατρό.
• Κατά την αγορά, φροντίστε να δείτε τους όρους αποθήκευσης. Τα παιδιά πρέπει να αγοράσουν γιαούρτι, το οποίο αποθηκεύεται για έως και πέντε (μέγιστες επτά) ημέρες. Απορρίψτε επίσης το προϊόν που επιτρέπεται να αποθηκεύεται χωρίς ψυγείο.
• Τα γιαούρτια γνωστών μάρκων ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το Miracle, το Actimel, το Aktivia, το Imunele, το Hermann, το Rastishka και τα παρόμοια, δεν συνιστώνται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
• Εάν το γιαούρτι τοποθετείται ως βιολογικό προϊόν, η ετικέτα του πρέπει να περιέχει δεδομένα σχετικά με τη συγκέντρωση μικροοργανισμών. Συνήθως μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής του περιεχομένου τους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 CFU.

Για το πώς να επιλέξετε γιαούρτι, δείτε το τηλεοπτικό κανάλι.