Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε στο ήπαρ κοτόπουλο σε ένα παιδί;

Η στάση στο ήπαρ κοτόπουλου είναι διαφορετική. Μερικοί ενήλικες το θεωρούν προϊόν υγιεινής διατροφής, άλλοι λένε ότι είναι επιβλαβές να τρώνε το συκώτι. Κάποιος δεν ανέχεται τη γεύση αυτού του προϊόντος, αλλά κάποιος του αρέσει πάρα πολύ. Επιπλέον, αν το συκώτι κοτόπουλου εμφανίζεται περιοδικά στο τραπέζι δείπνου σε μια οικογένεια με ένα μικρό παιδί, τίθεται πάντα το ερώτημα πότε να συμπεριληφθεί στη διατροφή του μωρού. Εκτός από τη συνιστώμενη ηλικία γνωριμίας με το συκώτι, η μητέρα θα πρέπει επίσης να μάθει πώς το συκώτι κοτόπουλου είναι χρήσιμο για το σώμα του παιδιού και πώς να προετοιμάσει αυτό το προϊόν για το παιδικό μενού.

Το συκώτι είναι μια πηγή πρωτεϊνών, που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα του παιδιού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, τα παιδιά παίρνουν διαφορετικές βιταμίνες από συκώτι κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων:

• Βιταμίνη Α, σημαντική για τις διαδικασίες ανάπτυξης στο σώμα των παιδιών, ενισχύοντας την όραση, τα δόντια και τα μαλλιά.
• Το φολικό οξύ, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατή η σύνθεση κυτταρικών δομών όπως το DNA και το RNA, και η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη δεν θα παραχθούν.
• Η βιταμίνη D, η οποία εμπλέκεται στη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου, έτσι ώστε να συμβάλλει στη δημιουργία ενός υγιούς σκελετού.
• Βιταμίνη ΡΡ, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση ορμονών.
• Βιταμίνη Β12, σημαντική για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Χολίνη, μια ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

• Δεδομένου ότι το συκώτι είναι πηγή πρωτεΐνης, αυτό καθιστά το προϊόν αυτό ανεπιθύμητο στη διατροφή των παιδιών με νεφρική νόσο.
• Μερικές φορές εμφανίζεται μια αλλεργική αντίδραση στο ήπαρ κοτόπουλου.
• Ένα χαλασμένο ή φτωχό ήπαρ μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
• Ορισμένα παιδιά δεν τους αρέσει η γεύση του ήπατος με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, αλλά με πολλούς τρόπους η απόρριψη του προϊόντος εξαρτάται από το πώς να μαγειρεύει το συκώτι και να το κόβει. Δοκιμάζοντας νέες συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που θα καταρρεύσει στη γεύση.

Για πρώτη φορά μπορείτε να μεταχειριστείτε το παιδί σας με συκώτι ηλικίας 8-9 μηνών, όταν το μωρό έχει ήδη εξοικειωθεί με το κρέας. Πριν από την ενεργοποίηση κοτόπουλο το συκώτι στη διατροφή των παιδιών συνιστάται να δοκιμάσετε πρώτα το βόειο ή το ήπαρ μοσχαριών. Για το ψίχουλο δεν αρνείται ένα νέο πιάτο, πρέπει να ξέρετε πώς να βράσει και τρίψτε το συκώτι σωστά. Είναι σημαντικό η συνέπεια να είναι χαλαρή και ομοιογενής.

Ένα τέτοιο παραπροϊόν, όπως το συκώτι κοτόπουλου, προσελκύει τους ενήλικες με προσβασιμότητα, καθώς πωλείται σε πολλά καταστήματα και είναι σχετικά φθηνό. Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και τη φρεσκάδα του. Αγοράστε ένα ήπαρ με ομαλό χρώμα και μια λαμπερή, λεία επιφάνεια. Απαγορεύεται να αγοράσετε εάν υπάρχει επιδρομή ή λεκέδες στο ήπαρ.

Το πρώτο πιάτο του ήπατος κοτόπουλου, το οποίο προσφέρεται στο παιδί, είναι η πατάτα που ξεφλουδίζει. Αν το μωρό το δοκιμάσει για πρώτη φορά, περιορίστε τον εαυτό σας σε μισό κουταλάκι του γλυκού. Το συκώτι του ήπατος πρέπει να δίνεται ψίχουλα το πρωί και στη συνέχεια να παρακολουθείται προσεκτικά η κατάσταση του μωρού. Αν δεν εμφανιστούν ενδείξεις δυσανεξίας, αυξήστε σταδιακά το τμήμα του ήπατος. Μέχρι το έτος ένα παιδί μπορεί να λάβει 50-60 γραμμάρια ενός τέτοιου υποπροϊόντος, αντικαθιστώντας τα πιάτα με κρέας 1-2 φορές την εβδομάδα.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα παιδιά ηλικίας μικρότερης του ενός έτους μαγειρεύονται συχνά με συκώτι, μετά από το οποίο πλυθούν. Καθορίζοντας πόσο να μαγειρεύετε το συκώτι, πρέπει να θυμάστε για τη συνοχή και το μικρό του μέγεθος. Ο βέλτιστος χρόνος για το μαγείρεμα του ήπατος κοτόπουλου είναι 10-15 λεπτά. Η συνταγή για την παρασκευή πατάτας από αυτό το υποπροϊόν για ένα παιδί έως ένα έτος μπορεί να είναι:

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Γεμίστε το προϊόν με νερό ή γάλα, αφήνοντας το για 20-30 λεπτά.
3. Κόψτε το ήπαρ σε κομμάτια, καλύψτε με κρύο νερό και φωτιά.
4. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι να μαλακώσετε.
5. Αλέστε το προϊόν σε μπλέντερ ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος και, στη συνέχεια, περάστε 2 φορές μέσα από κόσκινο.
6. Εάν η προκύπτουσα υφή είναι πάρα πολύ παχιά, αραιώστε με μικρή ποσότητα υγρού (νερό, γάλα).

Όταν το παιδί είναι ηλικίας ενός έτους και η διατροφή του σταδιακά επεκτείνεται, τα ψίχουλα μπορούν να προσφέρουν πολλά άλλα πιάτα από συκώτι κοτόπουλου. Ο κατάλογος των συνταγών από αυτό το είδος παραπροϊόντων είναι αρκετά εκτενής, συμπεριλαμβανομένης της σούπας ή των κεφτεδάκια, οπότε δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα με το πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο με το ήπαρ κοτόπουλου νόστιμο. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή πιάτα.

Αυτό το λεπτό πιάτο ήπατος κοτόπουλου είναι δημοφιλές με πολλά παιδιά. Για να το κάνετε, πάρτε 200 γραμμάρια συκωτιού, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι, περάστε από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα μια κουταλιά σούπας σιμιγδάλι και κάποια κρέμα μωρού ή γάλα για βρέφη. Όταν η μάζα του ήπατος στέκεται για 15-20 λεπτά, προσθέστε το χτυπημένο με αλατισμένο αυγό και ανακατέψτε. Γεμίστε μικρά καλούπια και τοποθετήστε σε ένα διπλό λέβητα για 20-25 λεπτά.

Αυτά τα ψημένα στο συκώτι του φούρνου μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω, όταν το παιδί είναι ήδη μάθει να μασάει. Πλύνετε 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 100 γραμμάρια καρότα και 50 γραμμάρια κρεμμυδιού και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε και κόβουμε 100 γραμμάρια λάχανου. Σε λιπαρή μορφή, βάλτε το συκώτι πρώτα, και στη συνέχεια ένα στρώμα λαχανικών. Αλατίστε τα λαχανικά στην κορυφή και ρίξτε το γάλα ή προσθέστε λίγο ξινή κρέμα. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά.

Μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ενός παιδιού ηλικίας άνω των 3 ετών φουντούκια που παρασκευάζονται από συκώτι. Αυτή η συνταγή προβλέπει τη λείανση του ακατέργαστου ήπατος κοτόπουλου με την προσθήκη κρεμμυδιών με τη χρήση μύλου για το κρέας ή επεξεργαστή τροφίμων. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και λίγο αλεύρι, στη συνέχεια αλάτι στη γεύση και απλώστε με ένα κουτάλι στο τηγάνι, τηγανίζοντας και στις δύο πλευρές.

Αυτό το πιάτο ήπατος κοτόπουλου μπορεί να προσφερθεί σε ένα παιδί ενός έτους, προετοιμάζοντας μία από τις παρακάτω συνταγές:

1. Με κρέας. Μαγειρέψτε το ήπαρ, το φιλέτο κοτόπουλου και τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσετε και να δοκιμάσετε αλάτι. Εάν ο πατέρας είναι πολύ παχύς, αραιώστε με ζωμό ή βούτυρο.
2. Με λαχανικά. Χτυπάτε σε ένα μπλένετε βραστό κοτόπουλο ήπαρ, καθώς και βραστά λαχανικά, όπως κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Για μια λεπτότερη σύσταση, αραιώστε με ζωμό λαχανικών.
3. Με το αυγό. Βράζετε 2-3 αυγά και 300 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου χωριστά. Ανακατέψτε τα τελικά προϊόντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο βούτυρο και αλάτι για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή και γεύση.

Το παρακάτω βίντεο παρουσιάζει μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή συκωτιού κοτόπουλου για ένα παιδί.

Γιατί πρέπει να είστε προσεκτικοί για την αγορά ενός ήπατος στα καταστήματα, δείτε στο επόμενο πρόγραμμα.