Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε τουρσί στα παιδιά και πώς να το μαγειρέψετε;

Το Rassolnik αγαπάει πολλές ρωσικές οικογένειες, οπότε όταν φτάνει ένα μικρό παιδί που αρχίζει να δοκιμάζει πιάτα από ένα κοινό τραπέζι, οι μητέρες αναρωτιούνται αν αξίζει να δώσουν τέτοιες σούπες στα παιδιά, εάν είναι επιβλαβές για τα παιδιά και πώς να μαγειρεύουν το μαρμελάκι για όλη την οικογένεια.

Σούπα, που ονομάζεται τουρσί, σαν μέτρια αλμυρή και πικάντικη γεύση, καθώς και ένα ευχάριστο άρωμα. Η βάση του τουρσί είναι τα λαχανικά, με τα οποία το φιστίκι γνωρίζει πριν από το έτος - καρότα, κρεμμύδια, πατάτες. Βράζονται ζωμό κρέατος, η οποία επιτρέπεται να παρέχει ένα παιδί ενός έτους και παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους.

Τα δημητριακά προστίθενται στα λαχανικά, τα οποία μπορούν να αντιπροσωπεύονται από ρύζι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης. Και εάν τα πλιγούρια ρυζιού ή τα πλιγούρια βρώμης είναι στις περισσότερες περιπτώσεις αβλαβή για τα παιδιά, επομένως, εισάγονται σε συμπληρωματικά τρόφιμα κατά το πρώτο έτος της ζωής τους, αυτό μαργαριτάρι κριθάρι Το κρόπι συνιστάται μόνο μετά από 3 χρόνια.

Μετά την αξιολόγηση αυτών των πληροφοριών, μπορείτε να καταλάβετε γιατί το rassolnik δεν συνιστάται για παιδιά ηλικίας 1 έτους ή 2 ετών. Παρά το γεγονός ότι οι σούπες εμφανίζονται στη διατροφή των παιδιών σε 10-11 μήνες, με το τουρσί πρέπει να περιμένει μέχρι το παιδί να είναι 3 χρονών.

• Τα λαχανικά από τα οποία το βούτυρο βράζει είναι πηγή βιταμινών Β1, Ε, C, PP, Β6, Β2, ιωδίου, καλίου, μαγνησίου και άλλων χρήσιμων στοιχείων.
• Το πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, έτσι έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Το θερμιδικό τουρσί είναι μικρό, έτσι μπορείτε να συμπεριλάβετε μια δίαιτα με υπερβολικό σωματικό βάρος.

• Τα λαχανικά για τη σούπα πρέπει να αγοράζονται σε έναν αποδεδειγμένο χώρο, διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε τουρσί από τα υπερβολικά ή χτυπημένα λαχανικά. Πριν από το βρασμό των λαχανικών, πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν. Κόψτε τα πολύ μικρά κομμάτια δεν συνιστώνται, δεδομένου ότι με περισσότερο λείανση μετά το μαγείρεμα στα λαχανικά θα είναι λιγότερο χρήσιμο. Σε πολλές συνταγές, τα λαχανικά για τουρσί περνούν πρώτα με βούτυρο, αλλά για ένα παιδί προσχολικής ηλικίας, είναι προτιμότερο να προσθέσετε λαχανικά στη σούπα χωρίς ψήσιμο.
• Ο ζωμός για τουρσί θα πρέπει να μαγειρεύεται σε κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - βοδινό, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να το βράζετε στο δεύτερο νερό, δηλαδή, μετά το βρασμό, συνιστάται να στραγγίξει το πρώτο νερό, και στη θέση του ρίξτε φρέσκο ​​νερό.
• Το νερό για μωρό σούπα πρέπει να φιλτραριστεί, δεδομένου ότι είναι επικίνδυνο να δώσει τα παιδιά ακαθαρδιωμένο υγρό.
• Μην μαγειρεύετε τα συστατικά της σούπας για πολύ καιρό για να κρατήσετε περισσότερες βιταμίνες σε αυτά.
• Μην αποθηκεύετε την τελική σούπα για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να δώσετε στο παιδί φρέσκια σούπα.

Για να παρασκευάσετε το τουρσί με ρύζι, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. Πολτό μοσχαριού
• 2-3 μεσαίες πατάτες
• 1 μέτριο καρότο
• 2 αποσταγμένα ή ξινά αγγούρια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• Αλάτι
• Ο άνηθος ή ο μαϊντανός

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, καλύψτε το με νερό και, τοποθετώντας το σε υψηλή θερμοκρασία, περιμένετε να βράσει. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε 2 λίτρα νερό στο κρέας και βράστε για 1,5 ώρες. Στρώνουμε το ζωμό, το αλάτι και το βάζουμε σε βράση σε μια άλλη κατσαρόλλα. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους ή κύβους, και στη συνέχεια προσθέστε τους στο ζωμό.

Ενώ τα αγγούρια θα μαγειρευτούν για 5-7 λεπτά, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά, στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε και τα βάλτε στο ζωμό. Τέλος, προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και περιμένετε να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. Αφού κάνετε τη σούπα για 30 λεπτά, προσθέστε την ξινή κρέμα και τα χόρτα σε αυτή πριν από το σερβίρισμα.

Για να μαγειρέψετε μια τέτοια νόστιμη σούπα με μαργαριτάρι, πάρτε:

• 450 ml ζωμό κοτόπουλου
• 240 γραμμάρια πατάτας
• 30 γραμμάρια καρότα
• 45 γραμμάρια αλατισμένα αγγούρια
• 15 γρ. Κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι από μαργαριτάρι κριθάρι
• 12 γραμμάρια βουτύρου
• 25 γρ. Ξινή κρέμα
• Αλάτι και βότανα για γεύση

Αφού περάσετε από το μαργαριτάρι κριθάρι, ξεπλύνετε το και βάλτε το σε βραστό νερό σε αναλογία 1 προς 3, στη συνέχεια βράστε μέχρι να γίνει. Αγγούρια για μωρό τουρσί καθαρά από τη φλούδα, και αν έχουν μεγάλους σπόρους, συνιστάται επίσης να αφαιρεθεί. Ψιλοκομμένα ή τριμμένα αγγούρια για 10-15 λεπτά, τοποθετήστε σε ζεστό ζωμό ή βραστό νερό σε μικρή ποσότητα.

Μετά τον καθαρισμό, τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκόβουμε και βάζουμε το βούτυρο. Φέρτε το ζωμό σε βράση, βουτιά στη σούπας πατάτα σε αυτό, προσθέστε κριθάρι, καρότο και κρεμμύδι. Όταν όλα τα συστατικά βράζονται για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τα τουρσιά. Βράζετε ακόμα 10 λεπτά, στρώστε τη σούπα με ξινή κρέμα, προσθέστε τα πράσινα σ 'αυτήν και ξαναβραχτείτε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα πιάτο στο οποίο θα υπάρχουν μαλακά λαχανικά και μαλακά δημητριακά, και τα αγγουράκια θα παραμείνουν ελαφρώς τραγανά.

Βούρτσα συνταγής βίντεο με μαργαριτάρι κριθάρι δείτε στο επόμενο βίντεο.