Διατροφή "Πίνακας 5" για παιδιά

Λόγω του υποσιτισμού, ο αριθμός των ασθενειών του ήπατος και της χοληφόρου οδού στα παιδιά προσφάτως αυξήθηκε σημαντικά. Αιτίες ηπατικής βλάβης μπορεί να είναι όχι μόνο λάθη στη διατροφή, αλλά και λοιμώδη νοσήματα.

Η δίαιτα αριθμός 5 συνταγογραφείται μόνο από γιατρό. Ενδείκνυται για τις ακόλουθες ασθένειες του πεπτικού συστήματος:

• Ασθένειες του ήπατος. Κίρρωση, χρόνια ηπατίτιδα διαφορετικής προέλευσης (ιογενής, τοξική, μολυσματική).
• Ασθένειες της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης. Πρόκειται για χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, χολαγγειίτιδα, μετεγχειρητικό σύνδρομο μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Πολύ συχνά, η Giardia, τα πρωτόζωα και άλλα παθογόνα αποτελούν την αιτία των αλλοιώσεων του χολικά σωληνάρια.
• Ασθένειες του στομάχου. Χρόνια γαστρίτιδα και γαστρεντερίτιδα.
• Ασθένειες του παγκρέατος. Χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα, παγκρεατοδωδεδενίτιδα.

Εάν ο γιατρός συνιστά το παιδί σας να ακολουθήσει τη δίαιτα αριθμό 5, είναι καλύτερο κατά την προετοιμασία του μενού για την εβδομάδα να επιλέξετε τα προϊόντα που επιτρέπονται με τέτοια ιατρική διατροφή. Όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε επιτρεπόμενα και απαγορευμένα.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• Αποξηραμένα κουλουράκια σιταριού, χυμώδη γλυκά. Μπορείτε να έχετε μερικά προϊόντα αλεύρου από σίκαλη και αλεύρι της πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας.
• Πιάτα με διάφορα σφραγίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε στα πιάτα μήλα, τυρί cottage, κρέας ή ψάρια. Τέτοιες πίτες δεν πρέπει να ψήνονται, αλλά ψήνονται στο φούρνο.
• Φούρνος ψημένος ή μαγειρεμένος σε ένα διπλό λέβητα. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών θα πρέπει να τρώνε λευκές ποικιλίες ψαριών (μερλούκιο, μολύβι, γάδο). Για τους ηλικιωμένους, μπορείτε να συμπεριλάβετε το κόκκινο ψάρι στο μενού. Συνιστάται να επιλέξετε όχι αρκετά λιπαρές ποικιλίες. Ο σολομός ή ο σολομός λίπους δεν είναι κατάλληλοι για παιδιά. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο θα είναι η πέστροφα, καθώς και ο ροζ σολομός, ο σολομός καραβίδας.
• Πουλιά, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Το χοιρινό είναι άπαχο. Το λίπος και το λίπος πριν από το μαγείρεμα αφαιρούνται.
• Σούπες, βρασμένες σε ζωμό λαχανικών ή δημητριακών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα γάλακτος, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αραιώσει το γάλα με νερό.
• Ομελέτες, ατμοποιημένοι ή ψημένοι στο φούρνο χωρίς τηγανητό κρούστα. Μπορείτε να βράσετε αυγά σκληρά βρασμένα. Συμπεριλάβετε αυγά στη διατροφή όταν η δίαιτα Νο 5 δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
• Λάχανοπου θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο.
• Ειδικό παιδικό λαχανικό και φρούτο σε ποτήρια. Ιδιαίτερα καλά είναι κατάλληλο για παιδιά από 6 μήνες μετά την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων.
• Ξηρά γάλατα, γιαούρτι ή κεφίρεμπλουτισμένο με ευεργετικά βιφιδό βακτήρια και γαλακτοβακίλλια. Προτιμήστε τα τρόφιμα χαμηλών λιπαρών.
• Όλα τα γλυκά φρούτα και τα μούρα.
• Όλα τα λαχανικά (εκτός από αυτά που απαγορεύονται). Με μεγάλη προσοχή - ντομάτες.
• Μη ζαχαρούχα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κράκερ και μπισκότα. Τα γλυκά πρέπει να επιλεγούν χωρίς τη γεύση σοκολάτας. Μπορείτε να φάτε μέλι και διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
• Δημητριακά. Προτιμάτε ρύζι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο.
• Morsy και compotes, μαγειρεμένα με βάση αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φρούτα από κατεψυγμένα μούρα. Με την κατάλληλη κατάψυξη, δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους και τις βιταμίνες. Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Διάφορα μούρο μούρων. Το τσάι πρέπει να είναι αδύναμο. Κακάο στο γάλα.

Εξαιρώντας τα τρόφιμα που απαγορεύεται να τρώνε, μπορεί κανείς να επιτύχει σταθερή άφεση της νόσου.

Εάν ένα παιδί έχει χαλαρά κόπρανα, προτιμήστε τα προϊόντα που το διορθώνουν. Να είστε βέβαιος να συμπεριλάβει στη διατροφή του ρυζιού κουάκερ και προϊόντα κρέατος. Με δυσκοιλιότητα θα πρέπει να αυξήσει τον αριθμό των λαχανικών και των φρούτων. Οι χρήσιμες ίνες που περιέχονται σε αυτές θα έχουν θετική διεγερτική επίδραση στην εντερική κινητική λειτουργία.

• Φρέσκα αρτοσκευάσματα και ψήσιμο. Όλα τα αρτοσκευάσματα πρέπει να παραμείνουν μέχρι το αύριο και μόνο τα προϊόντα αλεύρι χθες. Τα πιάτα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής απαγορεύονται.

• Αλατισμένα και λιπαρά ψάρια.

• Όλα τα βιομηχανικά παρασκευασμένα προϊόντα με βάση το κρέας: λουκάνικα, λουκάνικα και ζαχαρωτά, πάστες από πάπια και χοιρινό. Καπνιστό και αλατισμένο χοιρινό λίπος.

• Σούπες βρασμένες σε λιπαρά κρέατα ή ζωμό ιχθύων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, απελευθερώνεται τεράστια ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών στον ζωμό, που μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας ή της παγκρεατίτιδας σε ένα παιδί.

• Ομελέτα ή αυγά μαγειρεμένα σκληρά βρασμένα.

• Όλα τα τουρσιά και τα κονσερβοποιημένα.

• Κρέμα γάλακτος, τυρί, καθώς και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

• Βότανα και φρούτα.

• Πικάντικα λαχανικά: λάχανο, πράσινο και κρεμμύδια, σκόρδο και ραπανάκια.

• Δημητριακά σιτηρών: από καλαμπόκι, κεχρί και μαργαριτάρια.

• Συσκευασμένοι γλυκοί χυμοί, ισχυρός καφές.

Κατά την προετοιμασία του μενού για την ημέρα, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά προϊόντα. Έτσι θα πάρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

• Πρωινό Ρύζι κατσαρόλα με αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με γιαούρτι φραουλών. Ακατέργαστο αδύναμο τσάι.
• Για ένα σνακ ταιριάζει μπανάνα. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, βάλτε μερικά καρύδια.
• Για μεσημεριανό - σούπα με κουνουπίδι και αλεσμένα κεφτεδάκια. Στο δεύτερο - λαχανικό πιλάφι. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
• Απογευματινό τσάι. Τυροκομείο με αχλάδι και αμυγδάλου. Χυμός βακκίνιων.
• Για δείπνο Βράστε το ροζ σολομό σε σάλτσα λαχανικών. Μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι στο πλευρικό πιάτο. Συμπληρώστε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με φυτικό έλαιο. Για επιδόρπια - ξεφλουδισμένα κράκερ βρώμης με σταφίδες. Τσάι χωρίς ζάχαρη.

Αν το παιδί αγαπά τα δημητριακά και τα λαχανικά περισσότερο, φτιάξτε κατσαρόλες ή δημητριακά. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή προϊόντα με χαμηλά λιπαρά κρέατα. Χρειάζονται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού.

Το παιδικό μενού με δίαιτα αριθμός 5 είναι πολύ διαφορετικό. Μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα, να αποκτήσετε νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Η διατροφή αυτή θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας ολόκληρης της οικογένειας και θα αποτρέψει πιθανές επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.

• Πάρτε 500 g 5% τυρί cottage. Σκουπίστε προσεκτικά με ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ευάερο και τρυφερό. Προσθέστε ένα αυγό, λίγο αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρης. Εισάγετε το αλεύρι στην κατάσταση που σχημάτισε μια αρκετά χοντρή ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λίγο και πρήζεται.
• Αυτή τη στιγμή, βάλτε το τηγάνι με αλατισμένο νερό στη σόμπα. Φέρτε σε βρασμό. Κόψτε τη ζύμη σε μεγάλες λωρίδες (πάχους περίπου δύο εκατοστών). Κόβουμε σε κύβους. Βουτήξτε κομμάτια ζύμης σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε από τη στιγμή της ανάβασης στην επιφάνεια για 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Η περίσσεια νερού πρέπει να αποστραγγίζεται.
• Μαγειρική σάλτσα μούρων είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε οποιαδήποτε μούρα. Μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Όλα εξαρτώνται από την εποχή. Βράζετε τα μούρα με λίγο νερό (μέχρι να σχηματιστεί το σιρόπι). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε περίπου 400-500 g μούρα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πατάτας με κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
• Όταν τα μούρα βρασμένα με ζάχαρη για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα αμύλου.Ζεστάνετε, αλλά μην το βράζετε. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε τις από τη σόμπα. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
• Ψήστε τη σάλτσα μούρων και σερβίρετε μαζί με τις ζυμαριές. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μπανάνες ή φρέσκα μούρα. Βεβαιωθείτε ότι το μωρό θα λατρέψει αυτό το πιάτο, και σίγουρα θα ζητήσει συμπληρώματα.

• Λαμβάνετε 500 γραμμάρια οποιουδήποτε λευκού φιλέτου ψαριού. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα οστά. Μετακινήστε το φιλέτο στον μύλο του κρέατος μέσα από τη λεπτή σχάρα. Ανακατεύουμε με το αυγό, λίγο αλάτι. Βάλτε δύο κομμάτια από ψωμί σιταριού ή κροτίδες. Βγάλτε το ψωμί και προσθέστε στο παραγέμισμα. Ανακατέψτε καλά.
• Προετοιμάστε ένα ταψί. Σχηματίζετε τις άκρες με μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου. Τρίψτε 400 γραμμάρια πατάτας σε χοντρό τρίφτη. Ξεχωριστά, βράζουμε (όχι σε πλήρη ετοιμότητα) 300 γραμμάρια μπρόκολο ή κουνουπίδι. Ψήστε και ψιλοκόψτε το μαχαίρι σε αρκετά μικρά κομμάτια.
• Σε λιπαρή μορφή, βάλτε το πρώτο στρώμα μισών τριμμένο πατάτες, στη συνέχεια το μισό ψιλοκομμένο ψάρι, στη συνέχεια ένα στρώμα μπρόκολου. Αλλάξτε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν όλα τα προϊόντα.
• Για να γεμίσετε, ανακατέψτε μερικά αυγά, ένα ποτήρι γάλα και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Ρίξτε την κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με λίγο κομματιασμένο ψωμί στην κορυφή.
• Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες (30-35 λεπτά).
• Ψύξτε το. Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και άνηθο.

Όλες οι θρεπτικές ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού τροφοδοτούνται σε επαρκείς ποσότητες. Εάν παρατηρηθεί αυτή η λειτουργία, τα πεπτικά προβλήματα σε ένα παιδί θα υποχωρήσουν στο παρασκήνιο.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δίαιτα αριθμό 5, μπορείτε να μάθετε παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.