Διατροφή "Πίνακας 3" M. I. Pevzner - εβδομαδιαίο μενού για παιδιά

Οι χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος είναι οι συχνότερες ασθένειες σε μικρά παιδιά και εφήβους. Στη δομή της παιδικής νοσηρότητας σε ορισμένες χώρες, κατέχουν ακόμη και ηγετική θέση. Στη χώρα μας κάθε μέρα, οι γιατροί θέτουν νέες διαγνώσεις χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα σε νεαρούς ασθενείς.

Όλα τα συστήματα θεραπευτικής διατροφής αναπτύχθηκαν από τον διάσημο γιατρό και τον επιστήμονα M. I. Pevzner. Έχει τεκμηριώσει επιστημονικά ότι η χρήση συγκεκριμένων χρήσιμων και ο αποκλεισμός προϊόντων επικίνδυνων για το σώμα του παιδιού συμβάλλει στη μείωση του αριθμού παροξύνσεων των χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα στα παιδιά καθώς και στην πρόληψη της εμφάνισης νέων.

Η δίαιτα 3 εμφανίζεται σε παιδιά που έχουν:

• Χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Συχνότερα αυτό γαστρίτιδα και εντεροκολίτιδα με συμπτώματα δυσκοιλιότητα ή διάρροια (καθώς και ο συνδυασμός ή η εναλλαγή τους).
• Κατεστραμμένες ακραίες περιοχές του παχέος εντέρου. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από ρωγμές και διευρυμένες αιμορροΐδες.
• Πεπτικές ασθένειες που σχετίζονται με την εμφάνιση μετεώδους ή κοιλιακής διόγκωσης λόγω αυξημένου σχηματισμού αερίου στο έντερο. Η εξασθενημένη λειτουργία του εντέρου καθιστά δύσκολη την τακτική αφαίρεση και απόρριψη συσσωρευμένων τοξικών αερίων.

Ο διαιτολογικός αριθμός 3 αποσκοπεί στη διόρθωση των υπαρχουσών διαταραχών στο σώμα που σχετίζονται με τη λειτουργία του μειωμένου εντέρου. Είναι αρκετά ισορροπημένο για όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Οι βασικές αρχές της διατροφής περιλαμβάνουν:

• Αναλογία θρεπτικών ουσιών: 40% - προϊόντα πρωτεΐνης, 45% - υδατάνθρακες, 15% - υγιή λίπη. Μεταξύ των προϊόντων πρωτεΐνης θα πρέπει να διακρίνονται άπαχο κρέας, πουλερικά ή ψάρια. Όλες είναι πηγές ποιότητας καλών ζωικών πρωτεϊνών. Από φυτικές πρωτεΐνες θα πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν μικρότερο σχηματισμό αερίου (για παράδειγμα, φασόλια). Μπορεί να βράσει και να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για το κρέας ή να προστεθεί στη σούπα.
• Η βάση των υδατανθράκων πρέπει να είναι μια ποικιλία δημητριακών. Το πλιγούρι βρώμης έχει εξαιρετικό καθαρτικό αποτέλεσμα. Στη σύνθεσή του, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, γεγονός που καθιστά τα έντερα πολύ ταχύτερα.
• Είναι απαραίτητο να εξαιρούνται όλα τα είδη εκλεπτυσμένων τροφίμων. Όσο περισσότερες ίνες στην τροφή, τόσο καλύτερη είναι η εντερική κινητικότητα. Οι ίνες είναι φυσικός καταλύτης των εντέρων. Προωθεί τον ήπιο καθαρισμό, εξαλείφοντας όλα τα επεξεργασμένα υπολείμματα τροφίμων. Εάν υπάρχουν πολλά τηγανητά τρόφιμα και λίγα λαχανικά στη διατροφή, τα έντερα αρχίζουν να λειτουργούν πιο αργά. Το παιδί έχει δυσκοιλιότητα.
• Επαρκής λειτουργία κατανάλωσης αλκοόλ. Ένα μικρό παιδί χρειάζεται όσο το δυνατόν περισσότερο νερό για να αντισταθμίσει το ρευστό που περνάει κατά τη διάρκεια της εφίδρωσης ή της αναπνοής. Το καλοκαίρι, το σώμα χρειάζεται πολύ περισσότερο νερό. Είναι αδύνατο να πούμε χωρίς αμφιβολία το πόσο ένα παιδί πρέπει να πίνει. Εξαρτάται από την ηλικία του, την εποχή του χρόνου, αλλά και από την περιοχή στην οποία ζει. Ένα παιδί επτά ετών θα χρειαστεί πολύ περισσότερο νερό από ένα τρίχρονο μωρό. Δώστε προσοχή εάν το παιδί σας ζητήσει να πιει ή διψασμένος. Να είστε βέβαιος να του δώσει καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Αξίζει να φάτε τρόφιμα και πιάτα:

• ψωμί από αλεύρι σιταριού χτες τα αρτοσκευάσματα?
• σούπες κυρίως λαχανικά.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, ψαριών, πουλερικών.
• ζυμωμένα ποτά γάλακτος ·
• τα πλιγούρια του φαγόπυρου, το κεχρί, το κριθάρι με τη μορφή εύθρυπτων χυμών.
• τεύτλα, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι ·
• νωπά γλυκά φρούτα και μούρα σε αυξημένα ποσά ·
• μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
• εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα) ·
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου και πίτουρου σιταριού, χυμοί φρούτων και λαχανικών.

Εξαιρέστε από τη διατροφή τα παρακάτω τρόφιμα και πιάτα:

• υψηλής ποιότητας ψωμί αλεύρι, κουλουράκια?
• λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά ·
• καπνιστό φαγητό, κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• ρύζι, σιμιγδάλι, βόρυζα, όσπρια ·
• ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια.
• ζελέ?
• βατόμουρο, κυδώνι?
• σοκολάτα;
• προϊόντα κρέμας, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες.
• χρένο, μουστάρδα, πιπέρι.
• κακάο, έντονο τσάι.
• ζωικά και μαγειρικά έλαια.

Η τρίτη διατροφή Pevzner συμβάλλει στην ομαλοποίηση του έργου ολόκληρου του εντέρου, επιταχύνει την κινητικότητα του και την προώθηση της τροφής μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά επίσης να επιβραδύνει τις αντιδράσεις σήψης και ζύμωσης στο έντερο. Αυτή η δίαιτα συμβάλλει στην ομαλοποίηση της σωστής και υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας, στη θεραπεία της δυσβαστορίωσης.

Κατά την κατάρτιση του μενού, εστιάστε στις προτιμήσεις του παιδιού. Εάν του αρέσουν περισσότερο τα δημητριακά και τα λαχανικά, δεν πρέπει να υπερφορτώνει το φαγητό του με προϊόντα κρέατος.

• Πρωινό: Δημητριακά με νιφάδες βρώμης με ξηρούς καρπούς.
• Δεύτερο πρωινό: Σαλάτα φρούτων με διάφορα φρούτα με σταφίδες.
• Μεσημεριανό: Σούπα με κεφτεδάκια και λαχανικά. Σαλάτα από λευκό λάχανο και καρότα.
• Απογευματινό τσάι: Κατσαρόλα καρότο με αποξηραμένα βερίκοκα.
• Το δείπνο: Ροζ κοτολέτες σολομού με χυλό φαγόπυρου. Αγγούρια σαλάτα με πιπεριές και μαϊντανό.

• Πρωινό: Μια κατσαρόλα κατσαρόλα με μπανάνα.
• Το δεύτερο πρωινό: Kissel από αχλάδια με ξηρό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπισκότο.
• Μεσημεριανό: Σούπα λάχανων από ξινό λάχανο με ένα κομμάτι νεαρών μοσχαριών.
• Απογευματινό τσάι: Γιαούρτι με δαμάσκηνα.
• Το δείπνο: Ψητό μερλούκι στο χυμό του με βραστές πατάτες. Σαλάτα από τριμμένα καρότα και μήλα.

• Πρωινό: Σπιτική granola με ξηρούς καρπούς και γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: Γιαούρτι με μήλο και μπανάνα.
• Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών με μπρόκολο και μπάλες ψαριών.
• Απογευματινό τσάι: Ένα ποτήρι κεφίρ.
• Το δείπνο: Κεφτεδάκια κοτόπουλου με φαγόπυρο. Επιπλέον - σαλάτα λάχανο Peking με πορτοκάλι και καρότο.

• Πρωινό: Κριθάρι με μπανάνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
• Το δεύτερο πρωινό: Κατσαρόλα τυροκομικών.
• Μεσημεριανό: Ψητό φούρνο με λαχανικά και εποχιακά λαχανικά.
• Απογευματινό τσάι: Καρότο και σαλάτα από καρύδια.
• Το δείπνο: Κριθάρι με αγγούρι με σαλάτα αγγουριού.

• Πρωινό: Καλαμπόκι στο γάλα με λίγο βούτυρο.
• Δεύτερο πρωινό: Φρουτοσαλάτα αχλαδιών και δαμάσκηνων.
• Μεσημεριανό: Μπρόκολο με σούπες από κοτόπουλο.
• Απογευματινό τσάι: Σουφλέ τυριού με ξινή κρέμα.
• Το δείπνο: Κότες κοτόπουλου κοτόπουλου με πράσινο πολτό φασολιών.

• Πρωινό: Σαλάτα καρότο-τυρόπηγμα με σταφίδες.
• Δεύτερο πρωινό: Cupcake πλιγούρι βρώμης με κεφίρ.
• Μεσημεριανό: Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά. Επιπλέον - χυλό κεχρί.
• Απογευματινό τσάι: Ψημένα δαμάσκηνα.
• Το δείπνο: Χυλός φαγόπυρου με φυτική σάλτσα.

• ΠρωινόΚριθάρι κριθαριού με βραστό αυγό.
• Δεύτερο πρωινό: Σαλάτα καρότο με πράσινο τριμμένο μήλο.
• Μεσημεριανό: Σούπα από νεαρό λάχανο. Τουρκικά κεφτεδάκια με φαγόπυρο.
• Απογευματινό τσάι: Σπιτικό τυρί με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
• Το δείπνο: Κολοκυθάκια ψημένα με μπάλες κοτόπουλου.

Τα παιδιά αγαπούν όταν η πλάκα είναι διακοσμημένη με κομμάτια λαχανικών ή φρούτων.

Για λεπτομέρειες σχετικά με τα προϊόντα που βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, δείτε το παρακάτω βίντεο.