Είναι δυνατόν να δώσετε σε αυγά ορτυκιού, πώς να τα βράσουν και από ποια ηλικία να τα βάζετε σε συμπληρωματικά τρόφιμα;

Το αυγό είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της παιδικής τροφής, οπότε εισάγεται στη διατροφή των μωρών πριν από το έτος. Ωστόσο, πολλοί γονείς έχουν ακούσει ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πιο χρήσιμα από το κοτόπουλο. Είναι αλήθεια αυτό, έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, πότε μπορούν να δοθούν σε ένα μωρό και πώς να μαγειρεύουν; Ας το καταλάβουμε.

• Αν και το βάρος ενός αυγού ορτυκιού δεν είναι πολύ μεγάλο (κατά μέσο όρο είναι 10 γραμμάρια), ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Μεταξύ αυτών, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο, βιταμίνη Α, μαγνήσιο, θείο, βιταμίνη D, νάτριο, βιταμίνες Β, κάλιο και πολλές άλλες ενώσεις. Το περιεχόμενο ορισμένων από αυτά είναι πολύ υψηλότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου.
• Όπως και άλλα αυγά, τα ορτύκια δίνουν στο μωρό ένα πολύτιμο αμινοξύ. Είναι πλούσια σε λυσίνη, κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, γλουταμικό και ασπαρτικό οξύ.
• Σημειώνουν τις ιδιότητες για τη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας, την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, των οστών, της όρασης. Επιπλέον, το προϊόν έχει την ικανότητα να αυξάνει την άμυνα του σώματος. Συνιστάται σε περίπτωση μαζικών ελλείψεων και συχνών ασθενειών.
• Λόγω του μικρότερου μεγέθους, είναι πιο βολικό να τα εισαγάγετε στη διατροφή του μωρού. Αυτό το προϊόν παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο και είναι καλά αποθηκευμένο. Επιπλέον, τα παιδιά προτιμούν την πολύχρωμη εμφάνιση και το μικρό μέγεθος τους.
• Σε ένα παιδί με αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου, η εισαγωγή αυγών ορτυκιών στη διατροφή μπορεί να μην προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Γενικά, δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά στα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών. Παρακολουθήστε για αυτό το βίντεο του Δρ Komarovsky.

• Δεδομένου ότι το κόστος των αυγών ορτυκιών είναι υψηλότερο, μπορεί να παραμείνουν περισσότερο στο κατάστημα, επομένως υπάρχει ο κίνδυνος να αποκτήσετε ένα παλιό παλιό προϊόν. Θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και να αγοράσετε τέτοια αυγά στα ελεγχόμενα μέρη.
• Λόγω του λεπτού κελύφους και της ποικίλης εμφάνισης, μπορείτε να παραβλέψετε τη ζημιά και να προετοιμάσετε το αλλοιωμένο προϊόν για το παιδί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιθεωρήσει το προϊόν πριν από το μαγείρεμα και ότι δεν αγοράζετε πολύ ελαφρά ή λαμπερά αυγά. Μπορείτε επίσης να τα ελέγξετε ρίχνοντας μέσα στο νερό - ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί στον πυθμένα της δεξαμενής, και τα παλιά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
• Αν και αρκετά σπάνιες, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και σαλμονέλωση. Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, θα πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή των βρεφών και δεν πρέπει να τα δώσετε στο παιδί ωμά.

Η υποαλλεργικότητα είναι μια από τις διαφορές μεταξύ αυγών ορτυκιών και κοτόπουλων, καθώς περιέχουν ωμομυκητιασικά, τα οποία, σε σύγκριση με άλλες πρωτεΐνες, προκαλούν πολύ λιγότερο συχνά αλλεργία. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικής αντίδρασης, οπότε με την εισαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή θα πρέπει να είστε τόσο προσεκτικοί όσο και με τη γνωριμία με οποιοδήποτε άλλο άγνωστο πιάτο μωρών.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε τη σύσταση να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, δεδομένου ότι το προϊόν αυτό, σε σύγκριση με τα αυγά των εγχώριων κοτόπουλων, δεν είναι πρακτικά επικίνδυνο όσον αφορά την ανάπτυξη της σαλμονέλλωσης. Ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην δίνουν αυγά σε παιδιά που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για τέτοιους λόγους:

1. Μέσα από αυγά ορτυκιών, ένα παιδί μπορεί να μολυνθεί από μια άλλη εντερική λοίμωξη, pullorosis.
2. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη χωνεύεται περισσότερο και μπορεί επίσης να προκαλέσει μετεωρισμός και δυσπεψία.
3. Πολλά παιδιά δεν τους αρέσει η γεύση των ωμών αυγών.

Η παράδοση ενός ωμού ορτυκιού σε ένα μωρό ή όχι θα πρέπει να αποφασίζεται από τους γονείς, αλλά αν σκοπεύουν να το πράξουν, πρέπει να δοθεί επαρκής προσοχή στο πλύσιμο του κελύφους (θα πρέπει να πλυθεί καλά με σαπούνι).

Για πρώτη φορά, ένα αυγό ορτυκιού μπορεί να χορηγηθεί σε θηλάζον μωρό σε ηλικία 9 μηνών, και το βρεφικό πυροβολικό - ένα μήνα ή δύο νωρίτερα. Σημειώστε ότι μιλάμε για την εισαγωγή μόνο του κρόκου.

Πρώτον, το παιδί πρέπει να δοκιμάσει μόνο ένα μικρό κόκκο βρασμένο κρόκο, και μόνο αν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αυξηθεί στο 1/4, στη συνέχεια στο μισό και σε ένα χρόνο σε ένα ολόκληρο κρόκο. Τις περισσότερες φορές, ο θρυμματισμένος κρόκος προστίθεται στο χυλό ή σε ένα πιάτο λαχανικών.

Μετά από ένα χρόνο, το μωρό μπορεί να εισαχθεί πρωτεΐνη. Αυτό καθιστά δυνατή την προσφορά ψίχουλα όχι μόνο βραστά αυγά, αλλά και ομελέτες, κατσαρόλες, γλυκά, σουφλέ και άλλα πιάτα, τα συστατικά των οποίων είναι.

Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο είναι εύκολα αφομοιωμένο και περιέχει επίσης φθόριο, ψευδάργυρο, χαλκό και άλλα ιχνοστοιχεία. Λόγω αυτής της σύνθεσης, μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική πηγή αυτών των θρεπτικών ουσιών για το σώμα των παιδιών.

Για να γίνει η σκόνη από το κέλυφος, βυθίζεται σε ξύδι για 2 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνεται να στεγνώσει. Το κέλυφος μπορεί απλά να βρίσκεται σε ξηρό μέρος ή να στεγνώσει σε φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μένει να αλέσει σε ένα μύλο καφέ και να τοποθετηθεί σε ένα καλά κλειστό βάζο.

Μια τέτοια σκόνη προστίθεται στα μικρά παιδιά στα τρόφιμα και ένα μεγαλύτερο παιδί δίνεται να πιει με άδειο στομάχι, αναδεύεται με νερό και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού δεν διαρκεί πολύ λόγω του μικρού μεγέθους του προϊόντος. Αρκεί να τα βράσουν για δύο ή τρία λεπτά και θα πάρετε αυγά σκληρά βρασμένα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να εξεταστούν οι ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Αρχικά, πλύντε τα απαλά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τα εύθραυστα κοχύλια τους.
2. Βυθίστε τους όχι στο βρασμό, αλλά σε κρύο νερό, έτσι ώστε να μην σκάσει λόγω της πτώσης της θερμοκρασίας.
3. Για να βράσουν τα αυγά, το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς.
4. Στο νερό μπορεί να προστεθεί πρέζα αλατιού, οπότε ο κίνδυνος ρωγμών στο κέλυφος θα μειωθεί.
5. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφήστε το χρόνο και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Μπορείτε να πάρετε ένα βραστό αυγό με κουτάλι με σχισμή ή, ρίξτε βραστό νερό, ρίξτε κρύο νερό (τότε ο καθαρισμός θα είναι ευκολότερο).

Στα μωρά κάτω των 12 μηνών δίνονται μόνο κρόκοι. Το όριο είναι ένας κρόκος αυγών ορτυκιών την ημέρα. Για παιδιά ηλικίας άνω του έτους, υπάρχουν τέτοιες συστάσεις για καθημερινή κατανάλωση αυγών ορτυκιών:

Πολλοί μύθοι έχουν αποκαλυφθεί στο πρόγραμμα "Σχετικά με το πιο σημαντικό".

Τα αυγά για το μενού των παιδιών μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν, αλλά και να προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο:

1. Κάντε μια ομελέτα Πάρτε 2 αυγά ορτυκιού και μια κουταλιά της σούπας γάλα. Για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας, μια τέτοια ομελέτα ατμοποιείται ή ψήνεται στο φούρνο και ένα παλαιότερο παιδί μπορεί να τηγανιστεί. Πολλά παιδιά όπως ομελέτες με τυρί, τυρί cottage, λαχανικά, μήλα, ζυμαρικά και άλλα νόστιμα συστατικά.
2. Fry. Σε μόλις 7-8 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν μαθητή με ένα νόστιμο αυγό, προσθέτοντας τυρί, φέτες ζαμπόν, φρέσκα ή βραστά λαχανικά σε ένα τέτοιο πιάτο.
3. Κάντε ένα σάντουιτς. Για ένα παιδί, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει πρώτα να είναι ελκυστικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε λαγοί, ποντίκια ή ελέφαντες από κομμένα αυγά, προσθέτοντας καρότα, τυρί ή χόρτα στη βάση ενός βρασμένου αυγού.
4. Κάνε μια σαλάτα. Προετοιμάστε σαλάτες παιδιών από λαχανικά, το συστατικό του οποίου μπορεί να είναι ένα βραστό αυγό ορτυκιού. Διακοσμήστε αυτή τη σαλάτα με σκαλιστά ειδώλια και χόρτα.
5. Cook τα γεμιστά αυγά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προσφερθεί και σε ένα μωρό ή να γίνει για διακοπές. Μέσα στα αυγά ορτυκιού μπορεί να γεμίσει γεώμηλα, ψιλοκομμένα λαχανικά, μπισκότα, κοτόπουλο, ψάρι και κάθε άλλη γεύση σύμφωνα με το γούστο σας.