Γιατί το παιδί τρώει πρώτες πατάτες; Ωφέλεια και βλάβη

Για τους περισσότερους ενήλικες, οι ακατέργαστες πατάτες φαίνονται ακατάλληλες για διατροφή. Αλλά τα παιδιά έχουν διαφορετική άποψη και πολλά παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να χτυπήσουν μια ακατέργαστη πατάτα. Από αυτή την άποψη, οι γονείς έχουν μια ερώτηση, δεν είναι βλαβερό εάν οι ακατέργαστες πατάτες, είτε το παιδί μπορεί να το φάει. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Οι ενήλικες γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι πρέπει να τρώνε πατάτες βραστές ή τηγανητές, μπορούν να ψηθούν ή να μαγειρευτούν. Οι ενήλικες είναι τόσο συνηθισμένοι και διαφορετικά δεν σκέφτονται πώς να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν. Τα παιδιά δεν επιβαρύνονται με τέτοιες γνώσεις και γαστρονομικές συνήθειες, επιλέγουν διαισθητικά ορισμένα προϊόντα μόνο επειδή η γεύση τους φαίνεται ευχάριστη.

Δεν υπάρχει τίποτα πικρό ή ξινό στις ακατέργαστες πατάτες (παρόλο που μερικοί κροκοδείκτες ξεσπούν με επιτυχία και τα λεμόνια), η γεύση της είναι σχεδόν ουδέτερη. Επιπλέον, το παιδί παίρνει συχνά στην πατάτα σχεδόν ανεμπόδιστη - σε πολλές οικογένειες, αποθηκεύεται στην κουζίνα και σαφώς δεν είναι στο ψυγείο. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα μήλο ή ένα αχλάδι γνωστό σε ένα παιδί, και η πρώτη προσπάθεια να δοκιμάσετε πρώτες πατάτες συμβαίνει συχνά για αυτόν τον λόγο.

Μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά έχουν την τάση να μαθαίνουν τον κόσμο μέσα από αόρατες αισθήσεις και γεύση. Και επειδή η κατανάλωση ακατέργαστων πατατών, αν συνέβαινε για πρώτη φορά, μπορεί απλώς να είναι ένα σημάδι περιέργειας που είναι εγγενές σε όλους τους μαθητές μιας συγκεκριμένης ηλικιακής κατηγορίας - από ενάμισι έως τρία χρόνια.

Οι υποστηρικτές των ωμών τροφίμων πιστεύουν ότι τα παιδιά επιλέγουν τις πρώτες πατάτες διαισθητικά, επειδή στις βραστές πατάτες, μέχρι 70% των χρήσιμων ουσιών σκοτώνονται από τις υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και στις πρώτες είναι διαθέσιμες.

Οι παιδίατροι αναφέρονται αναμφισβήτητα στις πρώτες πατάτες στη δίαιτα ενός παιδιού. Μερικοί δεν υποστηρίζουν αυτόν τον εθισμό, αναφέροντας την έλλειψη ανάγκης για το σώμα ενός παιδιού να αποκτήσει περίσσεια αμύλου και άλλες επιβλαβείς ιδιότητες των πατατών. Άλλοι δεν βλέπουν τίποτα βλαβερό σε αυτό.

Γνωστή σε όλες τις μητέρες στην επικράτεια της Ρωσίας και πολύ πέρα ​​από τα σύνορά της, ο παιδίατρος Yevgeny Komarovsky ισχυρίζεται ότι είναι μικρές ποσότητες ακατέργαστων πατατών αποδεκτές. Ο γιατρός δεν αποκλείει το γεγονός ότι το παιδί ενεργεί με την πρόσκληση της φύσης και επιλέγει ωμά λαχανικά και φρούτα όταν στερείται ορισμένων ορυκτών, στοιχείων και βιταμινών.

Περίπου το ένα τέταρτο της ριζικής καλλιέργειας είναι άμυλο, περίπου το 80% είναι το νερό, το 2% κατανέμεται στις πρωτεΐνες και μόνο λιγότερο από το μισό είναι στα λίπη. Οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων. Είναι πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Αυτός είναι ο λόγος που πολλά παιδιά αγαπούν να τρώνε πρώτες πατάτες κατά τη διάρκεια της περιόδου οδοντοφυΐας και του σχηματισμού του νευρικού συστήματος, όταν οι ανάγκες ενός μικρού οργανισμού για ασβέστιο και μαγνήσιο αυξάνονται σημαντικά.

Οι ακατέργαστες πατάτες έχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, E, D και K, βιταμινών Β και φυλλικού οξέος.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας καλίου, οι πατάτες προάγουν την απομάκρυνση των υγρών και των αλάτων, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Οι πατάτες βοηθούν στην εξουδετέρωση της αυξημένης οξύτητας στο στομάχι, εάν υπάρχει, και βελτιώνουν τις πεπτικές διαδικασίες.

Ο χυμός των ακατέργαστων πατατών βοηθά με την τάση για δυσκοιλιότητα, και έχει επίσης έντονο αντιφλεγμονώδες και τονωτικό αποτέλεσμα. Κανονικοποιεί το έργο της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και μια θετική επίδραση στην λειτουργία των ουροφόρων οδών.

Επικίνδυνα μπορεί να είναι ελαφρώς πράσινες πατάτες. Ακόμη και αν η πράσινη σκιά έπληξε μόνο ένα μικρό μέρος του κονδύλου, τέτοιες πατάτες δεν είναι κατάλληλες για φαγητό, και ακόμη περισσότερο σε ακατέργαστη μορφή. Το γεγονός είναι ότι σε τέτοιους κονδύλους παράγεται μια τοξική ουσία - η σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σημάδια τροφικής δηλητηρίασης.

Εάν το παιδί τρώει ακατέργαστες πατάτες και οι γονείς αποφασίσουν να μην εμποδίσουν αυτή τη διαδικασία, συνιστάται να λαμβάνεται υπόψη η σχετική τοξικότητα της ρίζας λόγω των αλκαλοειδών που περιέχει. Είναι ακριβώς να μειωθεί ο αριθμός των αλκαλοειδών που πατάτες συνήθως μαγειρεύονται πριν από το φαγητό.

Τα αλκαλοειδή είναι επικίνδυνα, είναι γνωστά σε όσους μελέτησαν τη οργανική χημεία στο σχολείο. Εάν τρώτε πολλές πρώτες πατάτες, μπορεί να εμφανίσετε κράμπες, θόλωση της συνείδησης, ψευδαισθήσεις, έμετο και διάρροια. Τα λουλούδια και τα φύλλα της πατάτας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα αν το παιδί αποφασίσει να τα δοκιμάσει επίσης. Η περιεκτικότητα των αλκαλοειδών στους κονδύλους είναι πολύ χαμηλότερη, αλλά όχι ελάχιστη.

Μαζί με τις πρώτες πατάτες, το παιδί μπορεί να πάρει σαλμονέλα, E. coli ή Listeria, εάν μολύνουν το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται οι ρίζες. Εμείς, δυστυχώς, γνωρίζουμε ελάχιστα την προέλευση των πατατών που αγοράζουμε στην αγορά ή στο κατάστημα. Η θερμική επεξεργασία (βρασμός ή τηγάνισμα) μπορεί να καταστρέψει τους παθογόνους παράγοντες, αλλά στις πρώτες πατάτες είναι ζωντανές και περιμένουν μέχρι να μπουν στο ανθρώπινο σώμα.

Κατά την παραμονή τους στο κατάστημα λαχανικών, οι πατάτες και οι αρουραίοι μπορούν να τρέξουν πάνω από την πατάτα, μπορούν να την ουρήσουν και αν το παιδί αρπάξει μια ακαθάριστη και άπλυτη πατάτα, η οποία, σύμφωνα με κριτικές, συμβαίνει συχνά, μπορεί να αρρωστήσει με αιμορραγικό πυρετό ή άλλες ασθένειες των τρωκτικών.

Οι ακατέργαστες πατάτες, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, υποβάλλονται σε λίγη πέψη. Εάν ένα παιδί τρώει πρώτες πατάτες καθημερινά ή κάθε μέρα, είναι πιθανό να εμφανιστούν προβλήματα με το ήπαρ, το πάγκρεας και την ινσουλίνη, επειδή οι υδατάνθρακες και το άμυλο μπορεί να απαιτούν πιο εντατική παραγωγή.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σύνθεση των πρώτων πατατών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο παιδί. Εμφανίζεται ως κόκκινες κηλίδες, ερύθημα διαφόρων μεγεθών, συνοδεύεται από φαγούρα και ελαφρά οίδημα.

Προκειμένου η ακατέργαστη πατάτα να μην βλάψει ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να καταλάβουν ότι η κατανάλωσή του σε συνεχή βάση είναι απαράδεκτη. Πρέπει να υπάρχει ένα λογικό μέτρο σε όλα. Ένα μικρό κομμάτι ακατέργαστων πατατών μία φορά την εβδομάδα δεν βλάπτει την υγεία των παιδιών, αλλά η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες. Αυτός είναι ίσως ο μόνος κανόνας. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς.

Τα οφέλη από τις πρώτες πατάτες, δείτε το παρακάτω βίντεο.