Γιατί χρειάζεστε άμυλο σε παιδικές τροφές;

Ανάγνωση της σύνθεσης βάζων και κουτιών παιδικής τροφής, πολλοί γονείς αρχίζουν να ανησυχούν και να αναρωτιούνται γιατί υπάρχουν ορισμένα συστατικά στοιχεία και ποια από αυτά είναι επιβλαβή για τα παιδιά. Ένα από αυτά τα ακατανόητα στους γονείς των συστατικών είναι το άμυλο. Μπορεί να βλάψει το σώμα ενός παιδιού και γιατί προστίθεται στο μείγμα, το τυρόπηγμα και το πολτοποιημένο πατάτες;

Το άμυλο με τη φυσική του μορφή βρίσκεται στα δημητριακά, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτή η ουσία είναι ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας - πολυσακχαρίτης. Ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή την ένωση είναι πατάτες, ρύζι, σιτάρι και καλαμπόκι. Στον άνθρωπο, χωρίζεται σε μόρια γλυκόζης, που χρησιμοποιούνται ως ενεργειακός πόρος. Με τη δομή του, αντιπροσωπεύεται από μεγάλες αλυσίδες μορίων. Απορροφούν καλά το νερό και διογκώνονται, με αποτέλεσμα μια πάστα.

Ανάλογα με την πηγή από την οποία εξάγεται, το άμυλο είναι:

• πατάτα;
• ρύζι;
• καλαμπόκι.

Στο άμυλο ρυζιού, παρατηρούνται ιδιότητες για την τόνωση της αναπαραγωγής ευνοϊκής εντερικής μικροχλωρίδας. Παρέχει μια πιο πυκνή συνοχή στην παιδική τροφή απ 'ό, τι όταν χρησιμοποιείται άμυλο καλαμποκιού. Η ένωση που λαμβάνεται από πατάτες προστίθεται επίσης συχνά στα πουρέ μωρό, αλλά υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό.

• Αυτός ο πολυσακχαρίτης είναι πηγή γλυκόζης.
• Υπάρχουν περιβάλλουσες ιδιότητες, έτσι προστατεύει τα όργανα της πεπτικής οδού από τη δράση των οργανικών οξέων στα τρόφιμα.
• Στο παχύ έντερο, η ένωση αυτή συμβάλλει στη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων.
• Βοηθά στην ομαλοποίηση των σκαμπό, καθώς αυτός ο πολυσακχαρίτης θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την περίσσεια υγρών.
• Βελτιώνει την απορρόφηση φρούτων.

• Ως προϊόν υδατάνθρακα, κατά τη διάρκεια της πέψης, διεγείρεται η απελευθέρωση της ινσουλίνης.
• Υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Η λέξη "τροποποιημένη" στη συσκευασία των παιδικών τροφών είναι μια ανησυχία για τους γονείς που δεν θέλουν να ταΐσουν το ψίχουλο με γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, είναι εντελώς διαφορετικές έννοιες και το τροποποιημένο άμυλο δεν είναι γενετικά τροποποιημένο.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την προσθήκη αμύλου σε διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων για παιδιά:

1. Αυτός ο πολυσακχαρίτης δεσμεύει την περίσσεια υγρού, έτσι ώστε ο πολτός φρούτων ή λαχανικών θα παραμείνει ομοιογενής, πράγμα που είναι σημαντικό για συμπληρωματικά τρόφιμα. Αυτές οι πατάτες θα διατηρηθούν καλά σε ένα κουτάλι.
2. Λόγω των ιδιοτήτων στερέωσης, βοηθά στην πέψη ενός νέου προϊόντος για το σώμα του παιδιού χωρίς διάρροια.
3. Διαχωρίζοντας το σώμα, γίνεται πηγή γλυκόζης για το σώμα του παιδιού.
4. Μόλις βρεθούν στο στομάχι, τα μόρια αμύλου προστατεύουν τους τοίχους από οργανικά οξέα που υπάρχουν σε πολτό φρούτων.Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το πολτοποιημένο πατάτες που παράγονται από ξινά φρούτα.
5. Προστίθεται σε γαλακτοκομικά παρασκευάσματα, χρησιμεύει ως παχυντής και αποτρέπει την παλινδρόμηση.

Αν δεν θέλετε να δώσετε στο παιδί τροφή με άμυλο, μελετήστε προσεκτικά τις ετικέτες και αναζητήστε την επιγραφή "χωρίς άμυλο". Πουρές πατάτες που δεν προσθέτουν αυτό το συστατικό μπορεί εύκολα να βρεθεί στην πώληση.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψίχουλα ψίχουλα για τον εαυτό σας και στη συνέχεια θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι η διατροφή του μωρού δεν είναι εκεί και όλα τα προϊόντα στο μενού του είναι υγιεινά και φρέσκα.