Παιδικά δημητριακά χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη, που ονομάζεται επίσης γλουτένη, είναι μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα. Είναι άφθονο στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά, οπότε αν είναι απαραίτητο, να αποκλείσετε αυτή την ουσία από τη διατροφή, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το κουάκερ που θα προσφέρει στο παιδί. Σύμφωνα με τους περισσότερους γιατρούς, το πρώτο χυλό, το οποίο είναι επιτρεπτό για ένα βρέφος να δοκιμάσει, πρέπει επίσης να είναι χωρίς γλουτένη.

Η ποικιλία των δημητριακών που δεν περιέχουν επικίνδυνες πρωτεΐνες είναι αρκετά μεγάλη.

• Το Σχ. Αυτή η υποαλλεργική κρούστα είναι εύκολα αφομοιωμένη, ευχάριστη στη γεύση και όπως πολλά παιδιά. Περιέχει πολλά συστατικά καλίου, αμινοξέων, ψευδαργύρου, ασβεστίου, λεκιθίνης και βιταμινών.
• Φαγόπυρο Αυτό το δημοφιλές δημητριακό χωρίς γλουτένη είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο, επομένως επωφελείται σε περίπτωση χαμηλής αιμοσφαιρίνης ή χαμηλού βάρους. Τον αγαπάει επίσης πολλά παιδιά, και μια αλλεργική αντίδραση στο φαγόπυρο συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια. Ένα τέτοιο παπάκι θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β1, ασβεστίου, χαλκού, μαγνησίου, βιταμίνης ΡΡ και άλλων θρεπτικών ουσιών.
• Κόκκοι καλαμποκιού. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, βιταμίνη Α, σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κατανάλωση φυτικών ινών από χυλό αραβοσίτου μειώνει τη ζύμωση στο έντερο και εξαλείφει τη φούσκωμα. Δεδομένου ότι το καλαμπόκι έχει πολλά πολυακόρεστα λίπη, τα πιάτα που παρασκευάζονται από τέτοια δημητριακά είναι επίσης χρήσιμα για το νευρικό σύστημα.
• Κεχρί. Από έναν τέτοιο σπόρο χωρίς γλουτένη, λαμβάνεται κεχρί - πλούσιο σε βιταμίνες σε καροτένιο, σύνθετους υδατάνθρακες, πυρίτιο, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, λεκιθίνη, φώσφορο, ίνες και άλλες ουσίες.
• Sago. Αυτό το δημητριακό είναι φτιαγμένο από άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας. Δίνει στο σώμα αρκετούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και χολίνης. Η χυλός Sago έχει τη δυνατότητα να διεγείρει την όρεξη και να περιβάλλει τους εντερικούς τοίχους.
• Αμαράνθ. Αυτός ο κόκκος περιέχει πολλά υγιή λίπη και άμυλο, πηκτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, χαλκό, ασκορβικό οξύ και άλλες ουσίες. Είναι χρήσιμο για την πέψη και αποτελεί πηγή πολύτιμων αμινοξέων.
• Quinoa. Αυτή η κουλτούρα ονομάζεται ψευδο-δημητριακά, αλλά παρασκευάζεται από αυτήν ένα νόστιμο χυλό με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έχει ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών, υπάρχουν πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Από αυτό το προϊόν έχετε πολλές ίνες, φολικό οξύ και ριβοφλαβίνη.

Τρώτε πλιγούρι βρώμης με δυσανεξία γλουτένης επιτρέπεται μόνο εάν ο κατασκευαστής στη συσκευασία σημειωθεί αυτή η δυνατότητα. Αυτά τα προϊόντα είναι ειδικά επεξεργασμένα, επομένως είναι πιο εύπεπτα και δεν προκαλούν εντερικά προβλήματα.

Συνιστάται να αρχίσετε να τρώτε μωρά με χυλό χωρίς γλουτένη. Εάν το μωρό τροφοδοτείται από το μητρικό γάλα, είναι δυνατόν να του προσφέρετε ένα πιάτο με δημητριακά για πρώτη φορά σε 6 μήνες Μία προηγούμενη εισαγωγή είναι ανεπιθύμητη, επειδή τα έντερα ενός παιδιού στο πρώτο μισό της ζωής του δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμα για να αφομοιώσουν κάτι άλλο από το μητρικό γάλα.

Τα μωρά με τεχνητή σίτιση μπορούν να δοκιμάσουν το κουάκερ λίγο νωρίτερα. Αν και στις συσκευασίες παιδικής τροφής μερικές φορές υπάρχει ένα σημάδι "από 4 μήνες", οι γιατροί συμβουλεύουν να εισαγάγουν χυλό στη διατροφή των μωρών που τρέφονται με μικρό παιδί, όχι νωρίτερα από την ηλικία των 5 μηνών.

Τις περισσότερες φορές για την πρώτη γνωριμία επιλέξτε ρύζι ή φαγόπυρο. Εάν τα μωρά έχουν συχνά δυσκοιλιότητα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το φαγόπυρο και όταν τα υγρά κόπρανα στο μενού περιλαμβάνουν το κουάκερ ρύζι. Ένα πιάτο για ένα βρέφος πρέπει να είναι μονό συστατικό και απαλλαγμένο από γαλακτοκομικά, με συνοχή - υγρό και ομοιογενές, να μην περιέχει ζάχαρη, αλάτι και άλλα πρόσθετα.

Ορισμένες μητέρες αποφασίζουν να μαγειρεύουν αυτό το κουάκερ από μόνοι τους, κόβοντας το δημητριακό σε ένα μύλο καφέ έτσι ώστε να μετατραπεί σε αλεύρι, μετά το οποίο βράζει σε νερό και στη συνέχεια προστίθεται γάλα ή γάλα. Άλλοι γονείς επιλέγουν τα προκατασκευασμένα δημητριακά για την πρώτη σίτιση, επειδή για αυτά τα προϊόντα για βρέφη χρησιμοποιούνται επιλεγμένες πρώτες ύλες, οι οποίες είναι ειδικά επεξεργασμένες. Εκτός αυτού, δεν υπάρχει ανάγκη να βράσει το χυλό σε σκόνη - αρκεί να αραιωθεί με νερό στο ποσό που καθορίζεται από τον κατασκευαστή, και το πιάτο για τα ψίχουλα στο σωστό ποσό είναι έτοιμο.

Μετά την εισαγωγή στη διατροφή του ρυζιού και του φαγόπυρου, το ψίχουλο εισάγεται στο χυλό αραβοσίτου. Λόγω της δυσκολότερης πέψης, συνιστάται η χορήγηση κεχρί σε παιδιά μεγαλύτερα του ενός έτους. Το θηλασμένο γάλα για μωρά που θηλάζει δεν χορηγείται νωρίτερα από την ηλικία των 9 μηνών, και τα ψίχουλα τεχνητότητας δίδονται από 7 μήνες. Η εισαγωγή του κουάκερου γάλακτος στη διατροφή αρχίζει επίσης με επιλογές χωρίς γλουτένη, δηλαδή το φαγόπυρο, το χυλό καλαμποκιού ή το ρύζι είναι τα πρώτα που μαγειρεύονται στο γάλα.

Ο κύριος κίνδυνος της γλουτένης στα δημητριακά όπως ο σίτος, το κριθάρι και η σίκαλη είναι ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης, η οποία είναι αυξημένη σε νεαρή ηλικία. Σε μερικά μωρά 6-12 μηνών, η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται κοιλιοκάκη. Αυτή είναι μια αυτοάνοση παθολογία στην οποία επηρεάζεται το λεπτό έντερο. Εμφανίζεται περίπου στο 0,5-1% των ανθρώπων.

Μεταξύ των συμπτωμάτων της σημείωσης δυσανεξίας γλουτένης διάρροια, απώλεια βάρους, αδυναμία, ατοπική δερματίτιδα, φούσκωμα, παλινδρόμηση και ναυτία. Αφού παρατηρήσαμε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα όταν τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη εισάγονται στη διατροφή, Πρέπει να αποκλείσετε αμέσως ένα νέο προϊόν από το μενού του μωρού και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Θα συνταγογραφήσει ειδικές εξετάσεις που επιβεβαιώνουν ή διαψεύδουν την κοιλιοκάκη, η οποία θα επηρεάσει περαιτέρω τακτική.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα δημητριακά χωρίς γλουτένη παρουσιάζονται όχι μόνο σε παιδιά με κοιλιοκάκη. Χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών με:

• εντερικές ασθένειες.
• τροφικές αλλεργίες;
• διάρροια διαφόρων προελεύσεων.
• μετεωρισμός.
• δυσανεξία σε ορισμένα προϊόντα.
• αυτοάνοσες παθολογίες ·
• ορισμένες νευρολογικές παθήσεις.

Τα δημητριακά χωρίς γλουτένη ευρίσκονται στη σειρά οποιουδήποτε κατασκευαστή παιδικής τροφής, αλλά όχι όλα αυτά όπως τα παιδιά και οι μητέρες τους. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα.

• Bebi Τα προϊόντα σιτηρών αυτής της μάρκας είναι ευχάριστα στη γεύση, ποικίλα, περιλαμβάνουν προβιοτικά και μεταλλικά στοιχεία. Δεν προστέθηκε ζάχαρη. Στην ποικιλία υπάρχουν δημητριακά με διαφορετικές γεμίσεις. Ανάμεσα στον κασθά χωρίς γλουτένη, ο παραγωγός προσφέρει φαγόπυρο χωρίς γάλα, ρύζι χωρίς γάλα, φαγόπυρο γάλακτος, καλαμπόκι χωρίς γάλα, ρύζι με μήλο και κολοκύθα, 5 τύπους κρέμας γάλακτος ρυζιού, χυλό αραβοσίτου γάλακτος.

• Nestle. Τα δημητριακά χωρίς γλουτένη αυτού του κατασκευαστή εμπλουτίζονται με βιφιδικά βακτηρίδια, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση της μικροχλωρίδας και των κοπράνων. Έχουν φυσική γεύση, ευχάριστη οσμή, εύκολη αναπαραγωγή, μέση τιμή. Η σύνθεση περιλαμβάνει επιπλέον μέταλλα και ουσίες βιταμινών. Ωστόσο, ο παρασκευαστής σημειώνει ότι είναι δυνατά ίχνη γλουτένης σε τέτοιες χυλός, διότι στον ίδιο εξοπλισμό παράγουν σιτάρι, μείγματα δημητριακών και άλλα πούδρα που περιέχουν γλουτένη.

• "Bellakt". Τα προϊόντα αυτής της μάρκας είναι ποικίλα, γρήγορα διαζευγμένα και καλής ποιότητας. Ο παραγωγός σημειώνει ότι η γλουτένη δεν είναι σε τέτοια μη γαλακτοκομικά σιτηρά: φαγόπυρο, ρύζι, φαγόπυρο με μήλο και ρύζι-φαγόπυρο με δαμάσκηνα. Μεταξύ των ποτών γάλακτος, η γλουτένη Bellakt δεν περιέχει ολόκληρη τη σειρά των ποτών ρύζι, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με πρόσθετα (κολοκύθα, μήλο, μπανάνα, καρότο).

• Heinz. Το εύρος αυτού του παρασκευαστή έχει δημητριακά χωρίς γλουτένη από ένα δημητριακό, που ονομάζεται χαμηλής αλλεργίας. Έχουν μια ευχάριστη γεύση, χωρίς ζάχαρη, άμυλο και αλάτι στη σύνθεση, επιπλέον υπάρχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών και ινουλίνης. Η βάση σκόνης αραιώνεται εύκολα για να ληφθεί ένα ομοιόμορφο πιάτο χωρίς σβώλους. Ταυτόχρονα, στη σειρά των γαλακτοκομικών προϊόντων και των εύγευστων ποτηριών, καθώς και των γαλακτοκομικών προϊόντων με πρόσθετα φρούτων, μπορεί να υπάρχουν ίχνη γλουτένης, ακόμη και αν βασίζονται σε φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

• Hipp. Αυτά τα προϊόντα δημητριακών κατασκευάζονται από οργανικές πρώτες ύλες φιλικές προς το περιβάλλον. Είναι ευχάριστο, εμπλουτισμένο με βιταμίνη Β1, εύκολα διαζευγμένο. Ο παρασκευαστής αναφέρει με μεγάλα γράμματα "χωρίς γλουτένη" συσκευασίες από φαγόπυρο γαλακτοκομικών, ρυζιού "μπανάνας-ροδακινιάς", χωρίς φαγητό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, ρύζι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, καλαμπόκι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και φαγόπυρο χωρίς γάλα.

• "Agusha". Στη σειρά των δημητριακών αυτής της μάρκας υπάρχουν ρύζι με γάλα και ρύζι-καλαμπόκι με μπανάνα και γάλα. Αραιώνονται γρήγορα με νερό, ευχάριστα στη γεύση, δεν περιέχουν συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα, εμπλουτίζονται με βιταμίνες, αλλά, σύμφωνα με τις πληροφορίες του κατασκευαστή, μπορεί να περιλαμβάνουν μικρή ποσότητα γλουτένης.

Όλα τα υγιή μωρά που εισάγονται σε δημητριακά χωρίς γλουτένη μπορούν αργότερα να δοκιμάσουν τα δημητριακά γλουτένης. Το χυλό βρώμης προσφέρει ψίχουλα από 8 μηνών, σιτάρι - από 8-9 μήνες, μάννα - από το έτος, κριθάρι - από 1,5 χρόνια, μαργαριτάρι κριθάρι - από την ηλικία των τριών.

Κατ 'αρχάς, οποιαδήποτε από αυτές τις kasha θα πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι του παιδιού στην έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, επειδή το γάλα ανήκει επίσης σε σοβαρά αλλεργιογόνα. Όταν το παιδί δοκιμάζει ξεχωριστά κάθε ένα από τα είδη, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού και τα πολλαπλά σιτηρά δημητριακά.

Προβλέπει την εξαίρεση από το σιτηρέσιο όχι μόνο των δημητριακών στα οποία υπάρχει γλουτένη (βρώμη, μάννα, σιτάρι), αλλά και ψωμί, ζυμαρικά, διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων. Ευτυχώς, σήμερα, πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν μια αντικατάσταση για τέτοια προϊόντα, παράγοντας ομολόγους χωρίς γλουτένη, μεταξύ των οποίων είναι τα μπισκότα, τα ζυμαρικά, οι βάφλες, τα δημητριακά, το ψωμί, τα επιδόρπια κ.ο.κ.

Ο κ. Komarovsky θα μιλήσει για το τι είναι η γλουτένη στο επόμενο βίντεο.