Λαχανικά για παιδιά: ιδιότητες, εισαγωγή στη διατροφή και συνταγές πιάτων

Τα οφέλη των λαχανικών στη βρεφική τροφή είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, εκτός αν, φυσικά, δεν μιλάμε για συρωτικό ή χορτοφαγικό. Το πιο ποικίλο παιδικό φαγητό, το καλύτερο για την υγεία του μωρού.

Είναι όλα τα λαχανικά τόσο χρήσιμα, ποια είναι αυτά και πώς να ταΐζετε τα μωρά και πώς να διδάξετε σε ένα παιδί να αγαπά τα λαχανικά, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Τα λαχανικά, όπως όλα τα άλλα προϊόντα, είναι χρήσιμα και χρήσιμα για τα παιδιά, όταν τα δοθούν έγκαιρα, με τη σωστή ποσότητα. Η υπερβολική κατανάλωση λαχανικών, η έγκαιρη εισαγωγή τέτοιων συμπληρωματικών τροφών, η "λαβή" λαχανικών στη διατροφή του παιδιού δεν μπορεί να είναι επωφελής σε καμία περίπτωση.

Για να καλύψει τις ανάγκες του παιδιού στα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες δεν μπορούν να φανούν τα λαχανικά. Αλλά μπορεί να συμπληρώσει τη διατροφή με βιταμίνες και μέταλλα. Ένα άλλο πλεονέκτημα των λαχανικών πιάτα - η αφθονία φυτικών ινών, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο για το πεπτικό σύστημα. Η κυτταρίνη προάγει την μαλακότερη πέψη της τροφής, την αφομοίωση της και επίσης αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα του παιδιού, από την οποία στο χρόνο μας πουθενά να κρυφτούμε. Σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν τις ιδιότητες των φυσικών αντιοξειδωτικών. Βιταμίνες στη σύνθεση των λαχανικών - μια εξαιρετική βοήθεια για την ασυλία των παιδιών, το νευρικό σύστημα. Οι χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο τύπο τους.

Ωστόσο, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να είναι αλλεργιογόνος. Τα πάντα, φυσικά, εξαρτώνται από την ηλικία και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της υγείας του παιδιού, αλλά είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των αλλεργιογόνων και υποαλλεργικών λαχανικών. Η δεύτερη - η επιλογή του πρώτου σταδίου, δηλαδή πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε πιάτα λαχανικών με υποαλλεργικά δώρα της φύσης, τα οποία περιλαμβάνουν κολοκυθάκια, λάχανο, αγγούρια, κρεμμύδια, θα προστεθούν λίγο αργότερα πατάτες.

Τα μπιζέλια, η κολοκύθα είναι προϊόντα με μέτρια αλλεργιογένεση. Και εδώ ντομάτες, σπαράγγια, καρότα και τεύτλα μπορεί να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση ανοσία, η οποία δεν επιβραδύνει να εμφανιστεί εξάνθημα ή άλλη μορφή αλλεργίας. Ωστόσο, η κατάλληλη και έγκαιρη προσθήκη τέτοιων λαχανικών θα βοηθήσει στην αποφυγή αρνητικών συνεπειών.

Είναι το πουρέ λαχανικών που θεωρείται το καλύτερο παιδικό φαγητό. Οι παιδίατροι πιστεύουν ότι για ένα μωρό που θηλάζει, Ο καλύτερος χρόνος για την εισαγωγή τέτοιων συμπληρωματικών τροφών θα είναι 6 μήνες. Εάν το παιδί είναι σε τεχνητή σίτιση, τότε μπορείτε να δώσετε τον πολτό σε 4-5 μήνες.

Ο σωστά επιλεγμένος πουρέ σίγουρα θα ευχαριστήσει το μωρό, γιατί είναι τουλάχιστον μια νέα γεύση γι 'αυτό. Επιπλέον, τα λαχανικά στη διατροφή των βρέφη ασθενή έντερα του βρέφους, λόγω της οποίας είναι δυνατόν να νικήσουμε γρήγορα ένα τόσο επείγον και ευρύ πρόβλημα όπως η δυσκοιλιότητα.

Ποια λαχανικά μπορώ να δώσω πρώτα; Φυσικά, υποαλλεργικό. Το καλύτερο είναι πουρέ κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, είναι σημαντικό μόνο το μίγμα να είναι ένα μόνο συστατικό στοιχείο, δηλαδή, αποτελούνται από ένα είδος λαχανικών. Αυτά τα λαχανικά δεν δημιουργούν σοβαρό φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Περίπου ένα μήνα μετά την εισαγωγή της πρώτης σίτισης μπορείτε να επεκτείνετε το μενού του μωρού - Ένα παιδί ηλικίας 5-6 μηνών μπορεί να λάβει κολοκύθα με την προσθήκη καρότωνκαι επίσης να προετοιμάσει πατάτες πουρέ.

Ένα μήνα αργότερα, προσθέστε λάχανο. Σε 1 χρόνο ήρθε η ώρα να διδάξετε ένα μωρό να τρώει ντομάτες και αγγούρια. σε ηλικία 2 ετών, το παιδί πρέπει να δοκιμάσει όλα τα λαχανικά που είναι φυσικά για τη λωρίδα στην οποία ζει. Μην δίνετε εξωτικά λαχανικά μέχρι 3 χρόνια.

Αν κατά τη διάρκεια της ημέρας παρατήρησης η μητέρα δεν παρατηρήσει σημάδια δυσπεψίας και αλλεργίας, τότε την επόμενη μέρα μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των φυτικών τροφών σε ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια σε δύο και ούτω καθεξής.

Για το prikorma, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποαλλεργικό μπιζέλι. Λίγο αργότερα, όταν το μωρό αρχίζει να τρώει λαχανικά, η πατάτα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Για ένα βρέφος που χρειάζεται μόνο 1-2 κουτάλια λαχανικών, θα είναι δύσκολο να μαγειρεύετε καθημερινά ένα φρέσκο ​​πατάτες. Επομένως οι έμπειρες μητέρες συνιστούν το μαγείρεμα των πολτοποιημένων πατατών αφού το τμήμα έχει αυξηθεί σε σημαντικό ποσοστό.

Ο τελειωμένος κονσερβοποιημένος πολτός έχει τα πλεονεκτήματά του - διευκολύνει τη νεαρή μητέρα (έχει αρκετά από το τσουκνίδα και έχει αρκετές ανησυχίες!). Είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας για έναν περίπατο ή ένα ταξίδι, ώστε το παιδί να μπορεί να φάει ανά πάσα στιγμή. πολτοποιημένη παραγωγή πατάτας εργοστάσιο αποστειρωμένη, η σύνθεσή του ταιριάζει απόλυτα. Αλλά υπάρχουν πλεονεκτήματα για το σπιτικό πιάτο: Η μαμά είναι ήρεμη, καθώς τροφοδοτεί το παιδί με φυσικό τρόπο, με αυτό που επιλέγει και μαγειρεύει τον εαυτό της.

Για το μαγείρεμα στο σπίτι δοκιμάστε τα γεύματα των παιδιών επιλέξτε μόνο φρέσκα, άσταστα, λαχανικά ωραία, χωρίς χτυπήματα, κηλίδες ή σκοτεινές κηλίδες. Το καλύτερο από όλα, αν συλλέγονται από το δικό τους εξοχικό σπίτι ή κήπο. Αν δεν υπάρχει γη για την καλλιέργεια λαχανικών, αγοράστε τα φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή σας και αντιστοιχούν στην εποχή.

Οι χυμοί κατά το χειμώνα συνήθως εισάγονται και τα χημικά χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά τους. Συχνά γονιμοποιούν τα λαχανικά που προορίζονται για εξαγωγή, ώστε να διατηρούν την εμφάνισή τους μεγαλύτερη. Εάν είναι χειμώνας και τα κολοκυθάκια στην περιοχή σας δεν μεγαλώνουν εκείνη τη στιγμή, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κονσερβοποιημένο πουρέ για βρέφη ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό.

Από τον εξοπλισμό κουζίνας χρειάζεστε ένα μπλέντερ, καλά, εάν υπάρχει ένας διπλός λέβητας.

Οι συνταγές για το φυσικό πολτό είναι αρκετά απλές. Πλύνετε και καθαρίστε το λαχανικό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια (έτσι θα εξοικονομήσετε περισσότερες βιταμίνες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας), μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα ή μαγειρέψτε χωρίς αλάτι και μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα νερού. Βάλτε τα τελικά κομμάτια σε μπλέντερ και αλέστε. Μπορείτε να πιείτε με μια σταγόνα ελαιόλαδου. Αν πάρετε πάρα πολύ παχιά πατάτες πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό.

Ένα παιδί πρέπει να κάνει ένα ποικίλο μενού λαχανικών από έτος σε έτος. Μπορεί να είναι σούπες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων σούπας πουρέ, μπορεί να είναι λαχανικά στιφάδο, φρέσκα λαχανικά, σαλάτες με βραστά και φρέσκα λαχανικά. Παιδιά όπως όμορφα και νόστιμα λαχανικά επιδόρπια, για παράδειγμα, μους κολοκύθας.

Για να το κάνετε, πάρτε 300-500 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας, ψήνετε στο φούρνο ή βράζετε, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ με μια μικρή ποσότητα τυρί cottage. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη, και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, επειδή η κολοκύθα αποδειχθεί πολύ γλυκιά. Το έτοιμο όμορφο ηλιόλουστο μους μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, στο μεσημεριανό σνακ και ως γεύμα για ένα παιδί.

Εάν ένα παιδί αρνείται τα λαχανικά, έχει πάντα καλό λόγο. Είχε αναγκαστεί να τρώει λαχανικά, να τον ρίχνει με κουτάλια κατά της θέλησής του, ή να φοβάται νέα γεύση ή να συνηθίζει να τα γλυκά και τους χυμούς ως συμπληρωματικό φαγητό, οπότε η φρέσκια γεύση των λαχανικών χωρίς αλάτι και μπαχαρικά θα φαινόταν άγευστη.

Επίσης, ένα παιδί μπορεί να αρνηθεί τα λαχανικά λόγω του ότι είναι κουρασμένος από μονοτονία ή τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτά φαίνονται ακατανίκητα.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το παιδί δεν πρέπει να χρωστάει τίποτα σε κανέναν, συμπεριλαμβανομένου του ότι δεν πρέπει να τρώει λαχανικά που είναι αηδιαστικά και δεν τον ενδιαφέρουν. Το καλύτερο που μπορούν να κάνουν οι γονείς είναι να ενδιαφέρουν το παιδί σε πιάτα λαχανικών. Το φαγητό τους είναι ο σωστός τρόπος προς το πουθενά. Το παιδί θα μισεί ακόμα περισσότερο την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια.

Προσπαθήστε να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες.

• Επιλέξτε ένα λαχανικό, το οποίο προτείνεται για φαγητό, ήδη με ένα παιδί ηλικίας ενός έτους πρέπει ο ίδιος. Προσφέρετε στον εαυτό του μια επιλογή από κουνουπίδι ή κολοκυθάκια, σκουός ή κολοκύθα. Θα είναι η επιλογή του και, πιστέψτε με, ακόμη και τα μικρότερα παιδιά το εκτιμούν πολύ.

• Για να διδάξει σε ένα παιδί να τρώει λαχανικά, αν το αρνείται, είναι δυνατόν με μερικά κόλπα και ειλικρινή εξαπάτηση γονιμότητας - ψιλοκόψτε, τρίβετε σε ένα τρίφτη, ψιλοκόβετε το λαχανικό και προσθέτετε στο φαγητό που το μωρό τρώει με ευχαρίστηση. Έτσι δεν χρειάζεται να υποστηρίξετε και να αποδείξετε. Την ίδια στιγμή, το μωρό θα λάβει λαχανικά και όλες τις βιταμίνες από αυτές, εκτός αυτού, θα συνηθίσει σταδιακά να γευτεί το γούστο τους, χωρίς καν να δώσει τον εαυτό του αυτή την έκθεση. Στη συνέχεια, όταν γερνάει, θα είναι ευκολότερο να προσφέρει ήδη ανοιχτά πιάτα λαχανικών.

• Μεγάλο λάθος να προσφέρουμε σε ένα παιδί μια συμφωνία όπως "έφαγα ένα λαχανικό - πάρετε γλυκύτητα". Ακόμα κι αν κάνει προσπάθεια για τον εαυτό του, τότε, αφού λάβει την υποσχεθείσα γλυκιά ανταμοιβή, θα αισθανθεί απόλυτα την αντίθεση της γεύσης και προφανώς δεν θα προσθέσει στα λαχανικά της αγάπης.

• Προσφέρετε λαχανικά στην αρχή του γεύματος όταν το μωρό σας πεινάει.

• Μην είστε τεμπέλης και μαγειρέψτε λαχανικά όμορφα. Συλλέξτε τις πολύχρωμες εικόνες τους σε ένα πιάτο - κόψτε ένα λεπτό σχήμα μαχαίρι ή με ειδικά ακροφύσια αστερίσκους και ειδώλια από τα συνηθισμένα καρότα ή ντομάτες για να φάτε ένα πιάτο λαχανικών ήταν ενδιαφέρον.

• Δεν είναι απαραίτητο να αναγκάσει το παιδί να φάει φρέσκα λαχανικά μετά την ηλικία του 1,5-2 ετών. Αν το μωρό δεν υποφέρει από αλλεργίες, προσθέστε σε αυτά μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών, τότε η γεύση θα είναι πιο ελκυστική για έναν γιο ή κόρη.

• Ένα παιδί που ο ίδιος, με τα χέρια του, βοήθησε να ετοιμάσει δείπνο ή βοήθησε να το διακοσμήσει, είναι απίθανο να αρνηθεί να το δοκιμάσει.

• Ελάτε με ιστορίες και παραμύθια στα οποία οι κύριοι χαρακτήρες θα είναι λαχανικά.

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκι για την πρώτη σίτιση, δείτε το παρακάτω βίντεο.