Είναι δυνατόν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά και από ποια ηλικία να δώσουν τέτοια πιάτα;

Πολλοί ενήλικες δεν αρνούνται οι ίδιοι τα τηγανητά τρόφιμα, αν και καταλαβαίνουν ότι τέτοια τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Στα πρώτα χρόνια της ζωής ενός παιδιού, αυτό δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα, επειδή το ψίχουλο τροφοδοτεί πρώτα το γάλα της μητέρας και στη συνέχεια τρώει ειδικά προετοιμασμένο φαγητό γι 'αυτόν. Αλλά όταν το παιδί αρχίζει να δοκιμάζει φαγητό από το κοινό τραπέζι, όλες οι μητέρες ενδιαφέρονται για πόσο καιρό είναι αποδεκτό να δίνουμε στο παιδικό τηγανητό φαγητό.

Οι γιατροί, μεταξύ των οποίων και ο Δρ. Komarovsky, θεωρούν ότι τα τηγανητά τρόφιμα είναι ανθυγιεινά, όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Οι γιατροί τονίζουν ότι οι προτιμήσεις γεύσης του μικρού παιδιού σχηματίζονται μόνο και οι αρχές της οικογενειακής διατροφής έχουν μεγάλη επίδραση σε αυτές. Εάν η μαμά πατάτε πατάτες και μανιτάρια συχνά και ο μπαμπάς αγαπά να τρώει τηγανητά αυγά πριν πάει για ύπνο, το παιδί θα παρατηρήσει τέτοια παραδείγματα και θα δοκιμάσει νωρίς τα ίδια πράγματα που τρώνε οι γονείς με μεγάλη όρεξη.

Όταν ένα παιδί δεν θέλει σούπα λαχανικών, κοτόπουλο ατμού ή βραστά αυγά, μητέρες, οι οποίες επίσης δεν τους αρέσουν πάρα πολύ αυτά τα πιάτα, φαίνεται ότι τρώνε το μωρό με κάτι άγευστο. Και τους ενθαρρύνει να μεταχειριστούν το παιδί με τηγανίτες, τηγανητά σούπα, τηγανητές πατάτες και άλλα πιάτα που δεν είναι χρήσιμα για τα παιδιά. Ωστόσο, εάν η μητέρα δεν αρέσει τα λαχανικά στον ατμό ή τα βραστά ψάρια, αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση αυτού του φαγητού δεν θα του αρέσει το μικρό παιδί. Όλοι οι παιδίατροι συνιστάται να αναβάλλουν την εξοικείωση με τη τηγανητά τρόφιμα όσο το δυνατόν αργότερα. Και αυτό έχει τη δική του εξήγηση.

Για να καταλάβουμε γιατί τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν τηγανητά τρόφιμα, πρέπει να μάθουν περισσότερα για τις βλαβερές συνέπειές τους στο ανθρώπινο σώμα:

• Πρώτον, όταν το τηγάνισμα στο προϊόν φαίνονται πολύ επικίνδυνες ενώσεις - τοξικές και καρκινογόνες ουσίες. Επηρεάζουν αρνητικά την κυκλοφορία του αίματος, το νευρικό σύστημα και την ανοσία και μπορούν επίσης να προκαλέσουν ογκοφατολογία.
• Δεύτερον, τα πεπτικά όργανα στο σώμα των παιδιών κατά τα πρώτα χρόνια δεν έχουν ακόμη διαμορφωθεί πλήρως και τα τηγανητά έχουν ισχυρότερη αρνητική επίδραση σε αυτά από ό, τι στην πεπτική οδό ενηλίκων. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι η εμφάνιση βαρύτητας στην κοιλιακή χώρα, διαταραχές της καρέκλας, καούρα. Τρέχοντας τακτικά τηγανητές πατάτες, πίτες ή τηγανίτες, αυξάνετε τον κίνδυνο εντερικών και ηπατικών νόσων.
• Τρίτον, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος τα προϊόντα χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά τους, ιδιαίτερα τις βιταμίνες Ε, C και Α. Καταστρέφονται από υψηλή θερμοκρασία, η οποία κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπερβαίνει σημαντικά το σημείο βρασμού του νερού.
• Τέταρτον, δεδομένου ότι το λάδι χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η θερμιδική περιεκτικότητα των μεταποιημένων προϊόντων αυξάνεται, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.

Η ελάχιστη ηλικία κατά την οποία μπορείτε να αρχίσετε να πλένετε το παιδί σας είναι 3 χρόνια. Η τροφοδοσία των τηγανισμένων τροφίμων σε παιδιά κάτω των τριών ετών δεν συνιστάται από τους περισσότερους παιδίατρους. Πολλοί από αυτούς δεν συνιστούν να δώσουν τηγανητά τρόφιμα σε μεγαλύτερα παιδιά, θεωρώντας ότι μια κοτολέτα, τηγανητά ψάρια ή τηγανητές πατάτες σε ένα παιδί τριών ετών θα προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλό.Οι γιατροί λένε ότι ο ατμός, ο βρασμός και το ψήσιμο είναι πολύ προτιμότερο για την υγεία του παιδιού και αν δίνεις παιδιά τέτοια φαγητά όλη την ώρα, δεν θα φτάσουν για τα τηγανητά φαγητά, θεωρώντας το ψημένο και ψημένο φαγητό νόστιμο.

Ακόμη και αν οι μητέρες προσπαθούν να μαγειρεύουν κυρίως υγιεινά τρόφιμα, σπάνια αρνούνται τελείως να ψήσουν.

Επομένως, αξίζει να μάθετε πώς να ελαχιστοποιείτε τη βλάβη της τηγανισμένης τροφής για το σώμα ενός παιδιού αν το χρησιμοποιεί ένα παιδί:

• Μαγειρέψτε σε ένα καλό μη κολλητικό τηγάνι, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη χρήση λαδιού. Η καλύτερη επιλογή είναι να εξετάσετε ένα ταψί με μια κεραμική επικάλυψη.
• Για το τηγάνισμα, πάρτε εξευγενισμένο λάδι. Μην τηγανίζετε στο ελαιόλαδο.
• Αλλάξτε το λάδι με κάθε νέα καρτέλα προϊόντος.
• Εάν το τηγάνετε βαθιά, αποστραγγίστε το χρησιμοποιημένο λάδι και ρίξτε φρέσκο.
• Ελέγξτε το χρόνο ψησίματος, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην εμφανίζονται σκούρα κρούστα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με συχνή ανάδευση των συστατικών.
• Διαδώστε το τηγανισμένο κρέας, τις πατατάκια, τηγανίτες ή τηγανίτες από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.
• Συμπληρώστε το τηγανισμένο πιάτο με φρέσκα υγιεινά προϊόντα όπως μαρούλι, καρότα, πιπεριές, σταφίδες.

Παρακολουθήστε το πρόγραμμα του Dr. Komarovsky σχετικά με τη διατροφική ποικιλία του μωρού.