Τι είναι επικίνδυνη μαλτοδεξτρίνη σε παιδικές τροφές;
Οι σύγχρονοι γονείς αναφέρονται στη σύνθεση των τροφίμων που δίνουν στα παιδιά τους, πολύ προσεκτικά. Και η λέξη "μαλτοδεξτρίνη" στον κατάλογο των συστατικών για τα παιδικές τροφές μπορεί να εγείρει ερωτήματα και ανησυχίες. Ας καταλάβουμε τι είναι αυτή η ουσία και είναι επιβλαβές για τα παιδιά ή τα οφέλη.
Χημική σύνθεση
Με τη δομή τους, η μαλτοδεξτρίνη αναφέρεται ως υδατάνθρακες, όπως γλυκόζη, λακτόζη και άλλα σάκχαρα. Είναι ένας στενός "συγγενής" μελάσσας. Πρόκειται για άμυλο από καλαμπόκι ή ρύζι (λιγότερο συχνά από σιτάρι ή πατάτες), το οποίο είναι ειδικά επεξεργασμένο.
Η χημική σύνθεση ενός τέτοιου υδατάνθρακα είναι παρόμοια με τη σύνθεση μελάσας ή σιροπιού αραβοσίτου. Αλλά αν το συγκρίνουμε με μελάσα, τότε η μαλτοδεξτρίνη διακρίνεται από μια χαμηλότερη συγκέντρωση σακχάρων, αφού επεξεργάζεται διαφορετικά. Στην καθαρή του μορφή, ένας τέτοιος υδατάνθρακας μοιάζει με λευκή ή κρέμα σκόνη με υψηλή υγροσκοπικότητα.
Η γεύση είναι ουδέτερη ή ελαφρώς γλυκιά. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τεχνητά γλυκαντικά, πολλοί πιστεύουν ότι το γλυκό.
Παροχές για παιδιά
Αφού είδατε τη μαλτοδεξτρίνη στη σύνθεση του προϊόντος που αγοράσατε για ένα παιδί, δεν χρειάζεται να φοβάστε αμέσως και να επιστρέψετε τρόφιμα στο ράφι, επειδή αυτό το συστατικό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες για το μωρό:
- Η απορρόφηση της μαλτοδεξτρίνης είναι ευκολότερη από την απορρόφηση του αμύλου.
- Είναι πηγή ενέργειας.
- Εκτός από τις διαιτητικές ίνες, είναι ανθεκτική στη διάσπαση του γαστρικού υγρού, επομένως περνά ελεύθερα από το στομάχι και βελτιώνει την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, με την υπερβολική χρήση της μαλτοδεξτρίνης έχει αρνητική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, έτσι δεν πρέπει να γίνεται κακή χρήση. Σε παιδικές τροφές το ποσό τους είναι ισορροπημένο.
Πλεονεκτήματα για τους κατασκευαστές
Οι λόγοι για τους οποίους οι παρασκευαστές τροφίμων για παιδιά προσθέτουν μαλτοδεξτρίνη στα δικά τους προϊόντα:
- Η ουσία αυτή αυξάνει την κορεσμό του προϊόντος, αντικαθιστώντας το άμυλο και τη ζάχαρη. Παίζει ρόλο παχυντή.
- Διαλύεται εύκολα χωρίς το σχηματισμό σβώλων.
- Χρησιμοποιείται για την πυκνότητα των τροφίμων.
- Χάρη στην προσθήκη του, η διάρκεια ζωής του προϊόντος παρατείνεται.
- Η ουσία αυτή αναμιγνύεται τέλεια με άλλα συστατικά.
- Σε σύγκριση με τη ζάχαρη, το μέλι και άλλες γλυκές ουσίες, η γλυκύτητά του είναι μέτρια.
- Η χρήση του στην παραγωγή είναι απλή και φθηνή.
Βλάβη
Η περιεκτικότητά του σε παιδικές τροφές είναι ασήμαντη, πράγμα που δεν βλάπτει ένα υγιές παιδί.
- Εάν συγκρίνουμε τη μαλτοδεξτρίνη και την κανονική ζάχαρη, τότε ο γλυκαιμικός δείκτης αυτής της ουσίας είναι πολύ μεγαλύτερος - είναι ίσος με 105 έως 136, ο οποίος εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής του. Αυτό σημαίνει ότι παιδιά με διαβήτη η προσθήκη τέτοιου υδατάνθρακα στη διατροφή αντενδείκνυται. Ορισμένες εταιρείες επηρεάζουν τη μαλτοδεξτρίνη με θερμική επεξεργασία, έκθεση σε οξέα και ένζυμα, λέγοντας ότι στα προϊόντα τους, αντίθετα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μέχρι να αποδειχθούν αυτές οι δηλώσεις. Επομένως, τα παιδιά με διαβητικά παρόμοια προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται.
- Μπορεί να ληφθεί από προϊόντα ΓΤΟ. Οι συνέπειες από τη λήψη αυτής της εξουσίας, δείτε το βίντεο στο τέλος του άρθρου.
- Έχουν διεξαχθεί μελέτες που αποδεικνύουν ότι η χρήση του σε περίσσεια μπορεί να επιδεινώσει την εντερική μικροχλωρίδα και να την καταστήσει πιο ευάλωτη σε διάφορες λοιμώξεις.
- Με λίγη σωματική δραστηριότητα, το συμπλήρωμα προωθεί το γρήγορο κέρδος βάρους.
- Η ουσία αποτελεί κίνδυνο για τα παιδιά με αλλεργίες στο καλαμπόκι, αν μιλάμε για μαλτοδεξτρίνη καλαμποκιού.
Αν μωρό κοιλιοκάκη, τότε είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί η μαλτοδεξτρίνη από το σιτάρι. Πολύ συχνά, αυτός ο τύπος προστίθεται στα παιδικά τρόφιμα που παράγονται στις ασιατικές χώρες. Στις ευρωπαϊκές χώρες προστίθεται συχνά η μαλτοδεξτρίνη από τις πατάτες, και το καναδικό και αμερικανικό φαγητό συνήθως περιλαμβάνει μαλτοδεξτρίνη καλαμποκιού.
Πιθανά προβλήματα σε ένα παιδί
Τα παιδιά μπορεί να έχουν τέτοια προβλήματα:
- Υπερβολικό βάρος.
- Αλλεργία.
- Υποβιταμίνωση.
- Μετεωρισμός και φούσκωμα.
Εάν το μωρό έχει οποιαδήποτε δυσμενή συμπτώματα που προκαλούνται από γονείς που υποπτεύονται παιδικές τροφές, θα πρέπει σίγουρα να πάτε στον παιδίατρο. Είναι μάλλον δύσκολο να προσδιοριστεί ότι η μαλτοδεξτρίνη είναι ο ένοχος.
Ποια προϊόντα μπορούν να βρεθούν;
Στην παιδική τροφή, αυτός ο υδατάνθρακας περιέχεται σε μείγματα, δημητριακά και πατάτες.
Η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να βρεθεί στον κατάλογο των συστατικών του γιαουρτιού, του ψωμιού, της μαγιονέζας, της σοκολάτας, των τσιπς, της αθλητικής διατροφής, των ζαχαρωδών, των παγωτών, των πουτίγκων, των προϊόντων κρέατος, των λουκάνικων, των σάλτσες, των ποτών και άλλων προϊόντων.
Προστίθεται για να βελτιωθεί η συνοχή, η πάχυνση, η καλύτερη διαλυτότητα, η χαλάρωση, ο σχηματισμός της μορφής, η απορρόφηση της υγρασίας και η αντίσταση στην αλλαγή χρώματος του προϊόντος με την πάροδο του χρόνου. Αυτή η ουσία είναι επίσης στη ζήτηση στη φαρμακευτική βιομηχανία - προστίθεται στα διατροφικά συμπληρώματα και τα φάρμακα.
Είναι πολύ πιο σημαντικό να μην υπάρχει ΓΤΟ στη σύνθεση των παιδικών τροφών. Δείτε το επόμενο βίντεο για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις συνέπειες της λήψης της εν λόγω ενέργειας.
