Δρ Komarovsky για το γάλα

Πολλοί γονείς πιστεύουν ότι το γάλα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά. Σε αυτό και ασβεστίου, και βακτήρια χρήσιμα για την πέψη. Φυσικά, από μικρή ηλικία ένα παιδί αρχίζει να διδάσκεται να πίνει και να τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα, ακόμα κι αν το μικρό παιδί αντιστέκεται απεγνωσμένα και δείχνει με όλες τις εμφανίσεις ότι δεν τους αρέσει. Είτε είναι απαραίτητο να επιμείνουμε και αν το γάλα είναι χρήσιμο, όπως συνήθως πιστεύεται, λέει ένας γνωστός παιδίατρος Yevgeny Komarovsky.

Για να απορροφηθεί το γάλα σε σάκχαρο (λακτόζη) στο σώμα, παράγεται ένα ειδικό ένζυμο - λακτάση. Στα νεογνά, το επίπεδο λακτάσης είναι πολύ υψηλό, παράγεται πολύ, αφού το μητρικό γάλα είναι το μόνο φαγητό των ψίχτων. Καθώς ωριμάζουν, η ποσότητα της παραγόμενης λακτάσης μειώνεται και στον ενήλικο αυτό το ένζυμο είναι σχεδόν απουσία στο σώμα, αφού δεν χρειάζεται πλέον βιολογικά γαλακτοκομικά. Αλλά ο ενήλικος οργανισμός αποδέχεται κανονικά και χωνεύει τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αν η φύση έχει παράσχει στο παιδί την ευκαιρία να τρώει γάλα, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να φάτε το γάλα των ζώων εκτροφής. Η φύση εξασφάλισε ότι το μωρό απορροφά το γάλα της μητέρας καλά και όχι κατσίκα ή αγελάδα.

Το γάλα των αγελάδων και των αιγών για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής δεν είναι μόνο επιβλαβές, αλλά επικίνδυνο, λέει ο Yevgeny Komarovsky. Αλλά αυτό το γεγονός είναι μάλλον δύσκολο να εξηγηθεί στους γονείς, οι οποίοι από την παιδική τους ηλικία θυμούνται τις δηλώσεις ότι το γάλα είναι πηγή υγείας και ενέργειας για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσουμε στους γονείς ότι, ελλείψει ή ελλείψεως του μητρικού γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα, είναι καλύτερο να επιλέξουμε μια προσαρμοσμένη συνταγή γάλακτος.

Πρώτον, είναι σημαντικό από πλευράς σύνθεσης. Υπάρχει βιταμίνη D στο μίγμα, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη. ραχίτης. Αλλά εάν ταΐζετε το παιδί σας με αγελαδινό γάλα και δίνετε ξεχωριστά παρασκευάσματα βιταμίνης D, τότε η ραχίτιδα αναπτύσσεται πολύ συχνά. Και αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τις διαδικασίες που εμφανίζονται στο σώμα, αφού το παιδί τρώει αγελαδινό γάλα.

Στη σύνθεση του αγελαδινού γάλακτος περισσότερο ασβέστιο, από το μητρικό γάλα, σχεδόν 4 φορές. Η περιεκτικότητα σε φωσφόρο υπερβαίνει την ανάλογη παράμετρο του μητρικού γάλακτος 3 φορές. Τέτοιες ποσότητες φωσφόρου και ασβεστίου χρειάζονται από ένα μόσχο για να αναπτυχθούν γρηγορότερα τα οστά του. Ωστόσο, η ταχεία ανάπτυξη των οστών για ένα βρέφος δεν είναι η πλέον προτιμώμενη αναπτυξιακή επιλογή.

Επιπλέον, η υπερβολική ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου που εισέρχονται στα έντερα ενός παιδιού δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως. Το σώμα θα πάρει μόνο το ποσό που χρειάζεται, το υπόλοιπο θα απελευθερωθεί με περιττώματα.

Με φωσφόρο μια άλλη ιστορία. Το σώμα του δεν παίρνει όση είναι απαραίτητη για την κανονική ζωή, αλλά περίπου το ένα τρίτο του ποσού που λαμβάνεται. Έτσι, η χρήση αγελαδινού γάλακτος οδηγεί σε υπερβολική δόση φωσφόρου. Οι νεφροί του παιδιού αντιδρούν στην υψηλή περιεκτικότητα της ουσίας αυτής και αρχίζουν να απομακρύνονται γρήγορα ο υπερβολικός φώσφορος από το σώμα. Δυστυχώς, αυτό συμβαδίζει με το ασβέστιο που έχει αποκτηθεί, το οποίο είναι τόσο σημαντικό για την αρμονική ανάπτυξη των ψίχτων.

Τα νεφρά ωριμάζουν πιο κοντά σε ένα έτος, περίπου την ίδια στιγμή που μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε γάλα στο μωρό, εισάγοντάς το σταδιακά στη διατροφή.

Ένα άλλο όχι το πιο "χρήσιμο" θέμα είναι η δυσανεξία της πρωτεΐνης των αγελάδων, η οποία συμβαίνει συχνά στα παιδιά των πρώτων χρόνων της ζωής. Εκδηλώνεται με την αδυναμία της αφομοίωσης της πρωτεΐνης, την οποία ο οργανισμός των ψίχτων θεωρεί εξωγήινο. Η ανοσία ενεργοποιείται και αρχίζει μια αλλεργική αντίδραση. Αν έχετε ένα τέτοιο παιδί, μην του δώσετε γάλα. Μόνο προσαρμοσμένα μίγματα είναι κατάλληλα, κατά προτίμηση υποαλλεργικά, στα οποία η πρωτεΐνη γάλακτος υφίσταται επεξεργασία με ειδικό τρόπο και εξουδετερώνεται.

Τα τελευταία χρόνια, οι αγελάδες και οι κατσίκες τρώνε επίσης λίγα φυσικά τρόφιμα και πολλά από τα τρόφιμα που τους δίνουν οι ιδιοκτήτες περιέχουν ορμόνες και αντιβιοτικά. Φυσικά, όλο αυτό το σύνολο πηγαίνει σε ορισμένες ποσότητες στο παραγόμενο γάλα. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος να μην δοθεί το προϊόν σε παιδιά έως και ένα έτος, αν και η τελική απόφαση εναπόκειται στους γονείς. Πράγματι, είναι μάλλον δύσκολο να αμφισβητηθεί το γεγονός ότι χωρίς γάλα είναι μάλλον δύσκολο να παρέχεται μια ποικίλη διατροφή για ένα παιδί.

Εάν μετά από 12 μήνες αποφασιστεί η εισαγωγή πλήρους γάλακτος στη ζωοτροφή, ο Yevgeny Komarovsky συμβουλεύει να λάβει τεκμηριωμένη απόφαση. Αυτό το προϊόν σε δοσομετρημένες ποσότητες δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά θα αυξηθεί η ωφέλιμη σύνθεση γάλακτος του μωρού, στην οποία μειώνεται η ποσότητα φωσφόρου και αυξάνεται το ασβέστιο και η βιταμίνη D.

Εάν το επιτρέπει ο οικογενειακός προϋπολογισμός, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μείγμα που αντιστοιχεί στην ηλικία - από 12 μήνες. Συνήθως τα μίγματα αυτά ορίζονται από τους κατασκευαστές ως "3".

Σήμερα, η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει πολλές επιλογές για το αποβουτυρωμένο γάλα. Θεωρείται προτιμότερο για τους ενήλικες και τα παιδιά που δεν ανέχονται το λιπαρό αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, στην ίδια την έννοια του "χωρίς λιπαρά", σύμφωνα με Yevgeny Komarovsky, βρίσκεται η αλίευση.

Το γάλα για βρέφη είναι διαφορετικό από τη συνηθισμένη υπερ-παστερίωση. Το ποσοστό του λίπους σε αυτό μειώνεται, αλλά δεν είναι στο ελάχιστο σημείο. Το κουτί δηλώνει συνήθως την ηλικία κατά την οποία οι κατασκευαστές συστήνουν το προϊόν. Τις περισσότερες φορές είναι 8 μήνες. Ο Κομάροφσκι προτρέπει να δώσει το γάλα αυτό, αν η μητέρα θέλει πραγματικά να το κάνει, όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα και σε μικρές ποσότητες.

Μετά από ένα χρόνο, τα μωρά μπορούν να αραιώσουν το συνηθισμένο γάλα με 3% λίπος με κανονικό νερό σε περίπου το ένα τρίτο του όγκου.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα και μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά από περίπου 6 μήνες. Το κύριο πράγμα, λέει ο Γεβένι Κομαρόφσκι, είναι να μην δίνεις κεφρίχικα και τυρόπητα στη ζέστη, επειδή με αυτά μπορείς να ταΐσεις το παιδί σου σε ζεστό καιρό και σε ένα δίκαιο ποσό του E. coli. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο - μην δίνετε νερό στο καραπούζ έξι φορές την ημέρα μόνο με κεφίρ, διότι δεν θα υπάρξει όφελος από τέτοιες συμπληρωματικές τροφές.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα, είναι επιθυμητό να μην παράγονται σε εργοστάσια που παράγουν μοντέρνα και διαφημιζόμενα γιαούρτια, αλλά σε ειδικές εγκαταστάσεις παιδικής τροφής. Η ζωή στο ράφι ενός καλού μωρού kefir - όχι περισσότερο από μία ημέρα. Δεν πρέπει να περιέχει γλυκαντικά, βαφές ή γεύσεις φράουλας και μπανάνας.

Τα συμπληρωματικά τρόφιμα με τη μορφή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων δεν είναι πολύ επιθυμητά για τα παιδιά με διαταραχή μεταβολισμού ορυκτών, με ενδείξεις ραχίτιδας. Επομένως, πριν από την εισαγωγή τέτοιων τροφίμων, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Το παστεριωμένο γάλα, που πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα, δεν χρειάζεται πρόσθετο βρασμό, λέει ο Yevgeny Komarovsky. Αλλά αν το προϊόν αγοράζεται στην αγορά, από τις γιαγιάδες που κρατούν αγελάδες ή κατσίκες στο αγρόκτημα τους, τότε είναι επιτακτικό να το βράσουν.

Αν αγοράσετε ένα προϊόν από έναν γείτονά σας, το οποίο γνωρίζετε καλά και γνωρίζετε προσωπικά την αγελάδα, το γάλα που δεν υπερβαίνει τις 2 ώρες δεν πρέπει να βράσει. Έχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών βακτηρίων, των οποίων το περιεχόμενο μειώνεται αισθητά μετά από μερικές ώρες μετά το άρμεγμα.

Αν η εύθρυπτη αραιά καρφί αρνείται το τυρί, το τυρί cottage και το γάλα, δεν θα πρέπει να τον αναγκάσετε να χρησιμοποιήσει αυτά τα προϊόντα σε οποιαδήποτε τιμή, λέει ο Yevgeny Komarovsky. Τα οφέλη από τη διατροφή των γαλακτοπαραγωγών είναι κάπως υπερβολικά και δεν υπάρχει ούτε μία ουσία, ούτε ιχνοστοιχείο, βιταμίνη, ανόργανα άλατα που δεν θα μπορούσε να δοθεί σε παιδί με άλλα τρόφιμα. Όλα είναι εναλλάξιμα. Μην πίνετε γάλα - μπορείτε να δώσετε παγωτό, τα παιδιά συνήθως δεν αρνούνται ποτέ από αυτό. Μην τρώτε παγωτό - μπορείτε να δώσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, κρέας, ψάρι.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του γάλακτος, ο Δρ Komarovsky θα πει στο πρόγραμμα του.