Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε σε ένα παιδί ένα συκώτι;

Πολλοί ενήλικες αγαπούν τα ήπαρ πιάτα, έτσι στις οικογένειές τους ένα τέτοιο προϊόν είναι σε ζήτηση και εμφανίζεται στο τραπέζι αρκετά συχνά. Και όταν ένα μωρό μεγαλώνει στην οικογένεια, έτοιμος να δοκιμάσει συμπληρωματικά τρόφιμα, οι γονείς ενδιαφέρονται για το αν μπορεί να εισαχθεί στο παιδικό μενού κατά το πρώτο έτος της ζωής. Ταυτόχρονα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με το πότε θα δοθεί το συκώτι του βοείου κρέατος και πότε μπορείτε να το εισαγάγετε κοτόπουλο ή χοιρινό. Σε αναζήτηση απαντήσεων, αξίζει να μάθετε εάν υπάρχει κάποιο όφελος για το σώμα του παιδιού από το να το χρησιμοποιήσετε, αν αυτό το προϊόν είναι επιβλαβές για τα παιδιά και πώς να το προετοιμάσετε σωστά για τα παιδιά.

• Πρόκειται για ένα πρωτεϊνικό πιάτο από το οποίο τα παιδιά παίρνουν ολόκληρο τον κατάλογο των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το σώμα τους. Μεταξύ αυτών είναι όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν σχηματίζονται στο σώμα, αλλά μπαίνουν σε αυτό με τα τρόφιμα.
• Τα πιάτα από αυτό θα δώσουν στο παιδί πολλές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων είναι ιδιαίτερα οι βιταμίνες Ε, Α και D (λιποδιαλυτές), το φολικό οξύ, η χολίνη και άλλες βιταμίνες Β. μαγνήσιο και πολλά άλλα.
• Η χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτήν είναι σημαντική για τη σύνθεση ορμονών και άλλων ενώσεων, έτσι μια μικρή ποσότητα πρέπει να προσλαμβάνεται στο σώμα ενός παιδιού.
• Η χρήση του ήπατος μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας και υποβιταμίνωσης και επίσης έχει θετική επίδραση στην ανοσία του παιδιού και στις διαδικασίες ανάπτυξης στο σώμα του.

• Σε ορισμένα παιδιά προκαλεί αλλεργική αντίδραση.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα γεύματα από αυτό δεν συνιστώνται σε παιδιά με νεφρική νόσο.
• Η υπερβολική κατανάλωση επιδεινώνει το έργο της πεπτικής οδού.
• Λόγω της παρουσίας μικρής πικρίας στη γεύση του ήπατος, ορισμένα παιδιά απορρίπτουν ένα τέτοιο προϊόν.

Είναι δυνατόν να γνωρίσετε το παιδί με ένα τέτοιο είδος παραπροϊόντων, όπως το συκώτι, για ένα χρόνο περίπου. Συνιστάται να ξεκινήσετε μια εισαγωγή στο συμπλήρωμα αφού το παιδί έχει δοκιμάσει πιάτα με κρέας και είναι συνηθισμένο σε αυτά. Τα περισσότερα παιδιά μπορούν να τα προσφέρουν για πρώτη φορά από 8-9 μήνες. Αρχικά, το προϊόν απλώς βράζει και αποχρωματίζεται επιμελώς για να αποκτήσει ομοιογενή και όχι πάρα πολύ παχιά συνεκτικότητα.

Στο παιδί ενός έτους, από το συκώτι παρασκευάζονται σουφλέ, πατέ, σκεύη, σούπες, πουτίγκες και άλλα πιάτα. Όταν ένα μωρό μαθαίνει να μασάει καλά, μπορεί να αντιμετωπιστεί με το στιφάδο και το φούρνο ψημένο ήπαρ, και τηγανητά πιάτα από ένα τέτοιο προϊόν, για παράδειγμα, τηγανίτες του ήπατος, δεν δίνουν πριν από την ηλικία των 3 ετών. Όσον αφορά το τι να δώσει το συκώτι, συχνά αυτό το προϊόν συνδυάζεται με πιάτα λαχανικών. Μπορεί να συμπληρωθεί και πιάτο με δημητριακά.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι συκωτιού και το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα για να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών.

Μωρό μπορεί να προσφερθεί ένα τέτοιο ήπαρ:

• Βόειο ή μοσχάρι. Δεδομένου ότι συνιστάται να αρχίσει η σίτιση του ήπατος, επειδή ένα τέτοιο προϊόν απορροφάται πολύ εύκολα και σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το συκώτι βοδινού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και Β, καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η χρήση του διατηρεί την αιμοσφαιρίνη σε υψηλό επίπεδο και αυξάνει την άμυνα του σώματος. Το μειονέκτημα είναι κάποια σκληρότητα και η ανάγκη να περάσετε τον χρόνο καθαρισμού από τους χολικούς αγωγούς και τις μεμβράνες.
• Κοτόπουλο. Τα πλεονεκτήματα της περιλαμβάνουν την τρυφερότητα της υφής και την ευχάριστη γεύση. Επιπλέον, είναι έτοιμο για μαγείρεμα και μάγειρες γρηγορότερα από άλλα είδη υποπροϊόντων. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε σίδηρο και φολικό οξύ, επομένως έχει θετική επίδραση στην ανοσοποιητική λειτουργία και τον σχηματισμό αίματος. Περιέχει επίσης πολλή χολίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και την εγκεφαλική δραστηριότητα του παιδιού.
• Γουρούνι. Αυτός ο τύπος συκώτισης του ήπατος είναι αρκετά τρυφερός και χαλαρός και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή. Επιπλέον, προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, αλλά δεν έχει σκληρές ταινίες. Ωστόσο, αυτό το παραπροϊόν έχει μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων και μια κάπως μειωμένη περιεκτικότητα χρήσιμων ουσιών, καθώς και η συχνή παρουσία πικρής γεύσης σε έτοιμα πιάτα. Ωστόσο, τα παιδιά παίρνουν σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ομάδες βιταμινών Α, Ε, Β, κοβάλτιο, ιώδιο και πολλές άλλες ουσίες από το συκώτι χοιρινού κρέατος.
• Τουρκία Όπως το κοτόπουλο, το συκώτι της γαλοπούλας χωνεύεται εύκολα, βρασμένο γρήγορα, έχει μια λεπτή δομή και μια ευχάριστη γεύση. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έχει σχεδόν δύο φορές περισσότερες θερμίδες από το βοδινό, το χοιρινό ή το κοτόπουλο). Από το παιδί της θα λάβουν βιταμίνες Β12, Κ και C, σελήνιο, σίδηρο, φώσφορο, χρώμιο, βιταμίνη ΡΡ και πολλές άλλες πολύτιμες ενώσεις.
• Κουνέλι Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βήτα-καροτένιο, ασβέστιο, κασσίτερο, σελήνιο, βιταμίνη D, κοβάλτιο, βιταμίνη Κ, χολίνη και άλλα. Το μόνο μειονέκτημα για αυτό το υπέροχο βλέμμα είναι το υψηλό κόστος. Επιπλέον, βρίσκεται στην πώληση πολύ λιγότερο κοτόπουλο, χοιρινό ή συκώτι.
• Cod. Αυτό το προϊόν λεπτότητας είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνη D και ασβέστιο. Η χρήση του θα βοηθήσει στην πρόληψη της ραχίτιδας, των ασθενειών του δέρματος και των δοντιών, καθώς και στην ενίσχυση των οστών και στην προστασία του μωρού από λοιμώξεις. Ένα τέτοιο ήπαρ είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το πρώτο πιάτο για το μενού των παιδιών είναι ένα πατάτες που περιέχουν ένα συστατικό. Δίδεται σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να επεξεργαστείτε το ψίχουλο στην πρώτη μερίδα το πρωί, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της ημέρας να παρατηρήσετε τυχόν δυσμενείς επιπτώσεις του νέου προϊόντος. Εάν δεν ανιχνευθεί ανεκτικότητα, το τμήμα αυξάνεται σταδιακά. Προσφορά ήπατος 1-2 φορές την εβδομάδα, αντικαθιστώντας το πιάτο με κρέας. Μέχρι το έτος το μωρό μπορεί να το παραδώσει μέχρι και 60 γραμμάρια ανά ημέρα.

Εάν το ψίχουλο έχει αντιδράσει στο ήπαρ με συμπτώματα αλλεργίας, το προϊόν απορρίπτεται. Επίσης, περιμένετε με την εισαγωγή του ηπατικού πολτού αξίζει με την απροθυμία του μωρού να δοκιμάσει αυτό το πιάτο. Δεν πρέπει να αναγκάσετε το ψίχουλο να το φάει βίαια, έτσι ώστε να μην προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη απόρριψη. Είναι καλύτερα να αναβάλλετε τη δοκιμή για αρκετές εβδομάδες και, στη συνέχεια, να ετοιμάσετε πάλι το πιάτο για το παιδί.

Το ήπαρ βρίσκεται στην ποικιλία πολλών κατασκευαστών παιδικών τροφών, για παράδειγμα, το μπιζέλι με το συκώτι προσφέρεται με τα εμπορικά σήματα "Babushkino Lukoshko", "Frutonyanya" και "Tyoma" και η Semper παράγει το συκωτισμένο συκώτι βοδινού με λαχανικά για παιδιά άνω των 8 μηνών. Όταν αγοράζετε τέτοια βάζα, είναι σημαντικό να προσέχετε τη διάρκεια ζωής και τη σύνθεση του πολτοποιημένου πατάτας, προσπαθώντας να επιλέξετε ένα προϊόν με ελάχιστα πρόσθετα.Κατά κανόνα, η συσκευασία αυτών των προϊόντων είναι μικρή (80-100 g), δεδομένου ότι ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να φυλαχθεί σε ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Κάνοντας ένα συκώτι στο σπίτι με τα χέρια σας είναι αρκετά απλό. Αυτό απαιτεί μόνο φρέσκο ​​ήπαρ, λίγο χρόνο και προσπάθεια. Αγοράστε τα παιδιά μόνο υψηλής ποιότητας ψυγμένο προϊόν (μην πάρετε κατεψυγμένα), το οποίο έχει ένα ομαλό χρώμα, λαμπερή επιφάνεια, η μυρωδιά είναι ελαφρώς γλυκιά. Μην αποκτάτε συκώτι στο οποίο υπάρχουν ανθισμένες ή ορατές κηλίδες.

Αφού πλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό και αφαιρέσετε μεμβράνες από αυτό, συνιστάται να απολαύσετε το ήπαρ για μισή ώρα στο νερό ή στο γάλα. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία που είναι σχεδόν πάντα παρούσα στη γεύση της.

Ο επόμενος πολτός παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αφού κόψετε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια, το προϊόν χύνεται με δροσερό νερό και αφήνεται να βράσει.
2. Το παραπροϊόν μαγειρικής διαρκεί 15-30 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του ήπατος).
3. Το βρασμένο ήπαρ απομακρύνεται από το νερό και τοποθετείται σε ένα μπολ του μπλέντερ.
4. Το προϊόν συνθλίβεται και τρίβεται δύο φορές μέσα από κόσκινο, προσθέτοντας αν είναι απαραίτητο (αν ο πολτός αποδειχθεί πάρα πολύ παχύς) λίγο νερό, μητρικό γάλα ή μείγμα.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις επιλογές στο επόμενο πρόγραμμα.