Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε μια θηλάζουσα μητέρα;

Οι θηλάζουσες μητέρες είναι πιο ευγενικοί και προσεκτικοί στη διατροφή τους, επειδή αυτό που τρώει μια γυναίκα, εν μέρει με το μητρικό γάλα έρχεται στο μωρό. Το πεπτικό σύστημα του μωρού είναι πολύ εύθραυστο, ατελές, μπορεί να καταστραφεί από πολλά προϊόντα που αγαπούν οι ενήλικες. Επομένως, το θέμα της κατανάλωσης ψαριών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας είναι ένα από τα συχνότερα.

Η δημοφιλής φήμη προειδοποιεί τις νεαρές μητέρες να μην τρώνε ψάρια. Πιστεύεται ότι ούτε το ποτάμι, ούτε τα θαλάσσια ψάρια είναι ανεπιθύμητα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, ειδικά κατά τους πρώτους 1-2 μήνες μετά τη γέννηση. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας μύθος, σύμφωνα με τους διατροφολόγους και τους παιδίατρους.

Μια μικρή ποσότητα κατάλληλα μαγειρεμένου ψαριού ψαριού θα ωφελήσει όλους - τόσο τη μητέρα που χρειάζεται να αναρρώσει από τον τοκετό όσο και το μωρό που πολλές ουσίες που περιέχονται στα ψάρια είναι απαραίτητες για την αρμονική ανάπτυξη και ανάπτυξη.

• Το κύριο πλεονέκτημα των ψαριών είναι τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Δεν έχουν πουθενά αλλού, εκτός από τα ψάρια, και τα οφέλη από αυτά είναι προφανή. Τα ωμέγα-3 οξέα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, συμμετέχουν ενεργά σε μεταβολικές διεργασίες και επίσης έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για μια θηλάζουσα μητέρα.
• Μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β Είναι χρήσιμο και για τους δύο συμμετέχοντες του θηλασμού, επειδή οι βιταμίνες αυτές εμπλέκονται άμεσα στο μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο και επίσης ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Πρωτεΐνη ως μέρος του φιλέτου ψαριού είναι πολύ εύκολο να αφομοιώσει, δεν τονίζει το πεπτικό σύστημα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό όχι μόνο για ένα αναπτυσσόμενο παιδί που θα το παραλάβει με το γάλα της μητέρας του, αλλά και για την ίδια την γυναίκα, αφού οι πρωτεΐνες που είναι εύκολα εύπεπτες συμμετέχουν στη διαδικασία ομαλοποίησης των νεφρών (μετά τη γέννηση γίνεται μια εντατική αναδιοργάνωση της λειτουργίας τους).
• Τα ψάρια, ειδικά η θάλασσα, είναι πολύ πλούσια βιταμίνη D, που εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου. Η χρήση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα θα επιτρέψει στη μητέρα να προσαρμόσει το έργο των δικών της εντέρων. Σίγουρα δεν βλάπτει το παιδί.

Τα ψάρια θα διαφοροποιήσουν το μενού μιας θηλάζουσας γυναίκας, η οποία είναι πλήρως σύμφωνη με μια από τις βασικές αρχές του θηλασμού - την ποικιλομορφία και την ασφάλεια.

Υπάρχουν επίσης εξωτικές ποικιλίες ψαριών που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες τόσο στη μητέρα όσο και στο μωρό. Τα ψάρια απορροφούν πολλές βλαβερές ουσίες που εισέρχονται στο νερό και επομένως τα ψάρια που αλιεύονται σε περιβαλλοντικά βρώμικες περιοχές ή σε περιοχές με ανθρωπογενή ατυχήματα μπορούν να είναι πλούσια όχι μόνο στην ωμέγα-3, αλλά και σε ραδιενεργές ουσίες και ραφιναρισμένα προϊόντα.

Τα ψάρια για τα μικρά μωρά πρέπει να πληρούν ορισμένες σημαντικές απαιτήσεις.

• Πρέπει να είναι φρέσκα, δεν έχουν λήξει, ποιότητα. Δεν πρέπει να το αγοράζετε από άγνωστους πωλητές, στις αγορές, από τους δρόμους - τέτοια προϊόντα συνήθως δεν έχουν πιστοποίηση και κανείς δεν εγγυάται την ασφάλειά του.
• Είναι καλύτερα να παίρνετε ένα ψάρι που είναι γεωγραφικά χαρακτηριστικό μιας συγκεκριμένης περιοχής στην οποία ζει η οικογένεια. Οι εξωτικές θερμές θάλασσες ποικιλίες, ασυνήθιστες για τη Βόρεια ή την Άπω Ανατολή, είναι απίθανο να επωφεληθούν.

• Το φιλέτο θα πρέπει να έχει λεπτές γλάστρες, αν είναι παγωμένο, και ολόκληρο το σφάγιο πρέπει να έχει ολόκληρα πτερύγια, άθικτες κλίμακες. Η μυρωδιά πρέπει να είναι μέτρια. Μια έντονη οσμή ή ένα αφύσικο χρώμα είναι ένα σήμα κινδύνου, ακριβώς όπως τα λασπώδη μάτια των ψαριών.

Η εισαγωγή ψαριών στη διατροφή σας επιτρέπεται σε μια γυναίκα εντός 15-21 ημερών μετά τη γέννηση. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα θαλάσσια ψάρια είναι πιο αλλεργιογόνα από τα ψάρια του ποταμού και, ως εκ τούτου, αρχικά, καλό είναι να τρώμε τους κατοίκους των ποταμών κατά τη διάρκεια του θηλασμού του νεογέννητου και ολόκληρου του πρώτου μήνα. Κατά το δεύτερο μήνα, το μενού είναι πολύ πιθανό να διαφοροποιήσει τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη θαλάσσιων ψαριών.

Τον πρώτο μήνα μπορείτε να μαγειρεύετε και να τρώτε σούπες σε ζωμό ψαριών. Αρχικά, καλό είναι να μαγειρεύετε τα ψάρια σε δύο νερά. Ο πρωτεύων ζωμός χύνεται και από τη δευτερεύουσα σούπα. Τα βρασμένα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, στον ατμό ή ψημένα με λαχανικά, ακόμη και όταν επιτρέπονται τα μαγειρεμένα ψάρια.

Είναι σαφές ότι τα θαλάσσια ψάρια είναι πιο ευχάριστα για να προετοιμαστούν και να φάνε, επειδή περιέχουν λιγότερα οστά και μπορείτε επίσης να κόψετε ένα λεπτό φιλέτο από αυτό. Στο τέλος του πρώτου μήνα, μπορείτε να αρχίσετε προσεκτικά να εισέλθετε στη διατροφή και τους κατοίκους της θάλασσας. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει από μικρές μερίδες, κυριολεκτικά από ένα κομμάτι ψαριού.

Εάν μετά από μια ημέρα το παιδί δεν αναπτύξει αλλεργική αντίδραση, η πέψη και τα κόπρανα δεν θα διαταραχθούν, το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί. Ειδικά εισήγαγε προσεκτικά όλες τις ποικιλίες που μπορούν να αποδοθούν στο λεγόμενο κόκκινο ψάρι - ροζ σολομός, chum. Ο σολομός είναι ένα ψάρι που συνιστάται να δοκιμαστεί σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στα βρέφη. Τα ψάρια της θάλασσας είναι επίσης στον ατμό, βρασμένα, ψημένα και στιφάδα.

Όταν θηλάζετε είναι πολύ πιθανό να αντέξετε οικονομικά τα ακόλουθα θαλάσσια ψάρια:

• σολομό (πλούσιο σε σελήνιο, ιώδιο και ωφέλιμη πρωτεΐνη).
• λαβράκι (δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, αλλά είναι ο πραγματικός ηγέτης στην ποσότητα της βιταμίνης Β12).
• μερλούκιου (πλούσιο σε βιταμίνη Α, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).
• pollock (πλούσιο σε κάλιο και ασβέστιο, περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες).
• σαρδέλα (πλούσιο σε μαγνήσιο, σελήνιο και ψευδάργυρο).

Με όλα τα ορατά οφέλη μιας θηλάζουσας γυναίκας θα πρέπει να γνωρίζει ότι η ανεξέλεγκτη και ακατάλληλη χρήση των ψαριών κατά τη γαλουχία μπορεί να βλάψει τόσο το μωρό όσο και το σώμα της μητέρας.

Οποιοδήποτε ψάρι που έχει αποθηκευτεί λανθασμένα έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί αρκετές φορές (κάτι που θα είναι ξεκάθαρο από την κατάσταση των ζυγών και τα θαμπά μάτια) και αυτό αυξάνει την πιθανότητα όχι μόνο της τροφικής δηλητηρίασης, αλλά και λοιμώξεις με επικίνδυνα παράσιτα, που επιλέγουν ψάρια ως ενδιάμεσους, αλλά περιμένουν να εισέλθουν στο ανθρώπινο έντερο.

• Λευκές ποικιλίες ψαριώνκατάλληλα για έγκαιρη εισαγωγή στην τροφή, όπως περιγράφεται παραπάνω, Μην σερβίρετε τηγανητά ή αποξηραμένα. Τα ψάρια του ποταμού, τηγανισμένα σε τηγάνι με τραγανή κρούστα, δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλα για μια γυναίκα όταν ταΐζει το μωρό της με το μητρικό γάλα. Όταν το τηγάνισμα υγιεινό και ελαφρύ φαγητό μετατρέπεται σε τροφή, η οποία είναι πολύ μεγαλύτερη και πιο δύσκολη στην πέψη.

• Αποξηραμένα και αποξηραμένα ψάρια - πολύ αλμυρό, που μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση υγρού στο σώμα, σε οίδημα.Εάν αγνοήσετε αυτές τις απαιτήσεις, το παιδί μπορεί ήδη να αρχίσει να έχει ταλαιπωρίες σπονδυλικής στήλης πολύ γρήγορα - η δυσκοιλιότητα θα εναλλάσσεται με διάρροια, το μητρικό γάλα θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του στομάχου, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης του μωρού.

• Καπνιστό ψάρι επικίνδυνη για τρεις λόγους.
  1. Είναι αλμυρό, το οποίο και πάλι έχει κακή επίδραση στην κατάσταση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού και μπορεί να προκαλέσει οίδημα.
  2. Όταν καπνίζεται, δεν υπόκειται σε ολική θερμική επεξεργασία και μπορεί να κατοικείται από παράσιτα (ειδικά όταν πρόκειται για ψάρι ποταμού).
  3. Συχνά τα καπνιστά ψάρια αντιμετωπίζονται με χημικό καπνό, ο οποίος περιέχει καρκινογόνες ουσίες. Περνάνουν τέλεια στο γάλα και μεταδίδονται στο παιδί, αυξάνοντας την πιθανότητα σοβαρών συνεπειών για την υγεία του, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Και αυτός είναι ο πιο επιτακτικός λόγος για να αρνηθεί το καπνιστό ψάρι με ΗΒ.

• Αλατισμένα ψάρια επίσης ανεπιθύμητη λόγω της παρουσίας αλατιού και μπαχαρικών και λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας. Αυτό ισχύει και για τα αλατισμένα ψάρια.
• Όταν θηλάζετε ένα μωρό επίσης είναι απαραίτητο να αρνούνται τα κονσερβοποιημένα ψάριαεπειδή είναι πλούσια σε ζάχαρη και συντηρητικά. Μια τέτοια σύνθεση επηρεάζει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος, στο οποίο απελευθερώνεται μέχρι και το 75% όλων των συντηρητικών ουσιών χωρίς παρεμπόδιση.
• Όλα τα λιπαρά ψάρια πρέπει να απορρίπτονται., ακόμη και το βράσιμο και το ατμό σκουμπρί και η ρέγγα δεν συνιστώνται έντονα.

Για να διευκολυνθεί το έργο της μαμάς νοσηλευτικής θα βοηθήσει τις προτεινόμενες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ένα πιάτο ψαριών έτσι ώστε το όφελος να ήταν, και δεν υπήρξε καμία ζημιά. Πολλά από αυτά δεν έχουν δοκιμαστεί από μια γενιά μητέρων με μωρά και επομένως είναι ασφαλές να πούμε ότι συμμορφώνονται πλήρως με τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο απλό πιάτο, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Κόψτε το σφάγιο του pollock, καθαρισμένο και πλυμένο, κομμένο σε κομμάτια, προσθέστε λίγο κρεμμύδι και αλάτι (μην παρακάνετε το πιάτο, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στην εργασία των νεφρών). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτα μολύβδου.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα διπλό λέβητα ή μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία διπλού λέβητα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Μπορείτε να φάτε με ένα πιάτο από φαγόπυρο, πουρέ πατάτας ή λαχανικό στιφάδο.

Τα ψημένα ψάρια του ποταμού θα είναι μια εξαιρετική επιλογή δείπνου όχι μόνο για μια θηλάζουσα μητέρα, αλλά για όλη την οικογένεια. Για το παρασκεύασμα θα χρειαστεί ένας μεγάλος κυπρίνος, ένα μικρό καρότο, κρεμμύδι, 10 γραμμάρια βούτυρο. Τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές γόμες. Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, βουρτσίζοντας το με ένα κομμάτι βούτυρο.

Μετά τον καθαρισμό και το ξέπλυμα, τα ψάρια πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα. Εάν προγραμματίζεται να θηλάσει μια γυναίκα που θηλάζει ένα μωρό, αποφύγετε τη χρήση μπαχαρικών για ψάρια. Ο κυπρίνος τοποθετείται εντελώς πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό, έτσι ώστε τα λαχανικά να σβήνουν. Μορφή τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται σε 200 μοίρες. Το ψήσιμο χρειάζεται περίπου 45 λεπτά.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους - στον ατμό, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, θα χρειαστείτε φιλέτα ψαριών, αυγό, αλάτι, λίγο σιμιγδάλι. Μετά την κύλιση των φιλέτων σε ένα μύλο κρέατος, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και προστίθεται ένα μικρό σιμιγδάλι για να εξασφαλιστεί ότι ο μύλος δεν αποδειχθεί πολύ λεπτός.

Δημιουργούν τις κοτολέτες και τα μαγειρεύουν με τον επιλεγμένο τρόπο χωρίς προ-τηγάνισμα: στον φούρνο - τουλάχιστον 35 λεπτά, σε ένα διπλό βραστήρα - τουλάχιστον 25 λεπτά, σε μια μικρή κατσαρόλα με μισό ποτήρι νερό ή ζωμό ψαριού για να σιγοβράσει τα κοτολέτα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο είδος πιάτου.

Για το πιάτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο οι ποτάμιες ποικιλίες όσο και τα θαλάσσια ψάρια, όπως ο μερλούκιος ή το μολύβι. Κόψτε το ψάρι σε μερίδες, αλάτι και διπλώστε σε ένα μικρό δοχείο. Σιγουρευτείτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιών, μια κουταλιά ελαιόλαδου και μισό ποτήρι νερό.

10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε μερικές κουταλιές της ξινή κρέμα, ανακατέψτε απαλά και κρατήστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να τραβάτε τα ψάρια της θάλασσας, το άρωμά του θα συμπληρώνεται επωφελώς από τα μήλα. Για ένα σκελετό από μούχλα θα χρειαστείτε ένα βολβό και δύο πράσινα μήλα.

Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρές φέτες. Τα ψάρια, που πλένονται και καθαρίζονται, προστίθενται σε ένα μπολ με φέτες μήλου, βάζουν κρεμμύδια, αλάτι και επωάστε για μισή ώρα, μέχρι να δώσει χυμό. Τοποθετήστε πρώτα τα μήλα και τα κρεμμύδια με τη μορφή και τα φέτες ψαριού στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια και αφήστε για μισή ώρα στη μαρινάδα ενός τριμμένου πράσινου μήλου. Μπορείτε να αλάτι αμέσως τα ψάρια. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ψαριού αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα και εξαπλώνονται σε μια μορφή. Το ψήσιμο στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 40 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε με τη μορφή μαγειρεμένης σάλτσας - ξινή κρέμα, νερό και λίγο άνηθο. Με τη σάλτσα ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Είναι δυνατόν να φάτε ένα κατσαρόλα, είτε κρύο είτε ζεστό, με ένα πιάτο ή ένα ξεχωριστό πιάτο.

Σας προτείνουμε επίσης να λάβετε υπόψη μια απλή και γρήγορη συνταγή για τα σουφλέ ψαριών από το παρακάτω βίντεο.

Πριν προσθέσετε ψάρια στη διατροφή με ΗΒ, Είναι σημαντικό να διευκρινιστούν ορισμένα σημαντικά σημεία:

• αν μια γυναίκα είχε ποτέ αλλεργία στα ψάρια και τα θαλασσινά?
• Υπάρχει κάποια τέτοια αλλεργία στα ψάρια και τα άλλα θαλασσινά από τον πατέρα του παιδιού;

Το γεγονός είναι ότι μερικοί τύποι αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, κληρονομούνται από τους γονείς. Και ακόμα κι αν μια γυναίκα τρώει ψάρι με ευχαρίστηση και δεν έχει αρνητικές ανοσολογικές αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το παιδί δεν θα αντιμετωπίσει μια αλλεργία δανεισμένη από τον πατέρα σε γενετικό επίπεδο.