Είναι το καρύκευμα επιβλαβές σε παιδικές τροφές;
Οι κίνδυνοι και τα ευεργετικά αποτελέσματα διαφόρων τύπων λιπών συχνά συζητούνται στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, ενθαρρύνοντας τους γονείς να είναι πιο προσεκτικοί στα τρόφιμα που προσφέρουν στα ψίχουλα τους. Μεταξύ των φυτικών ελαίων που προστίθενται στα τρόφιμα για βρέφη, υπάρχει και η καρύδα. Είναι επιβλαβές για τα μωρά και γιατί προστίθεται στο μείγμα; Είναι δυνατόν να το δώσετε στα ψίχουλα που λαμβάνουν συμπληρώματα; Ας δούμε.
Τι κάνουν;
Το λάδι καρύδας καλείται, το οποίο εξάγεται από τους καρπούς της καρύδας. Για να το αποκτήσετε, χρησιμοποιείται τόσο θερμή πίεση (πιο συχνά) όσο και κρύο. Στη δεύτερη περίπτωση, η επεξεργασία των καρπών με κέλυφος είναι πιο ήπια, επομένως έχει πιο χρήσιμα συστατικά, αλλά αυτό το προϊόν είναι ακριβότερο.
Η επιγραφή "Extra Virgin" σημαίνει μόνο ότι το προϊόν αποκτάται με την πρώτη περιστροφή, μια επιλογή για την οποία μπορεί να γίνει θέρμανση. Η επιγραφή που επιβεβαιώνει ότι το έλαιο καρύδας ελήφθη με ψυχρή πίεση είναι "πρώτη ψυχρή πρέσα" ή "ψυχρή πρέσα".
Τα οφέλη
- Εκτός από τα πολύτιμα λιπαρά οξέα, έχει πολλές βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα.
- Η χρήση αυτού του πετρελαίου βοηθά στην εξάλειψη των τροφικών αλλεργιών.
- Λόγω των λιπαρών ουσιών μεσαίας αλυσίδας, βοηθά στην πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση ορυκτών και βιταμινών.
- Έχει ιδιότητες για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσει τη φλεγμονή, να αντισταθεί σε μύκητες και βακτήρια.
- Αυτό είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας πολλών ασθενειών.
Βλάβη
- Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις.
- Υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και να επηρεάσει δυσμενώς την καρδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Εάν χρησιμοποιείτε το λάδι στην κανονική περιοχή, το παιδί δεν θα έχει τέτοιες παρενέργειες.
Ειδικά χαρακτηριστικά
- Σε θερμοκρασία +25 μοίρες, το λάδι καρύδας λιώνει και γίνεται διαφανές. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, είναι ένα υπόλευκο στερεό.
- Λόγω της παρουσίας κορεσμένων λιπαρών οξέων στη σύνθεση, το προϊόν αυτό είναι ελάχιστα οξειδωμένο και μακρά αποθηκευμένο.
- Η παραγωγή δεν χρησιμοποιεί διαφορετικά χημικά πρόσθετα, επομένως αυτό το προϊόν είναι απολύτως φυσικό.
Σε μείγματα
Η προσθήκη ελαίου καρύδας σε βρεφική συνταγή οφείλεται στην παρουσία παλμιτικού οξέος σε αυτό το προϊόν. Αυτό το οξύ βρίσκεται στο μητρικό γάλα και πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του μωρού. Συχνά αντικαθίστανται φοινικέλαιο σε βρεφική συνταγήπου έχει πολλές παρενέργειες.
Το έλαιο καρύδας είναι επίσης πηγή τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας. Αυτά τα λίπη απορροφώνται τέλεια από το παιδί, χωρίς να φορτώνουν το πάγκρεας, αφού αρχίζουν να χωρίζονται ακόμη και στην στοματική κοιλότητα. Η ιδιότητα αυτή είναι σημαντική για την οργάνωση της διατροφής για τα πρόωρα βρέφη και τα νήπια που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της προσθήκης του στο μείγμα είναι η παρουσία λαυρικού οξέος, το οποίο έχει αντι-ιικά, αντιβακτηριακά και αντιμυκητιακά αποτελέσματα.
Εφαρμογή και προσθήκη σε πιάτα για παιδιά
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή συμπληρωματικών τροφών ως χρήσιμη εναλλακτική λύση στην κρέμα ή σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Όταν θερμαίνεται, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, γι αυτό συχνά συνιστάται για το τηγάνισμα.
Το λάδι καρύδας μπορεί να προστεθεί σε γλυκά γλυκά για παιδιά και τυρί cottage cheese. Μπορεί επίσης να εξαπλωθεί σε ψωμί ή να προστεθεί στα δημητριακά.Για το ψήσιμο, συνιστάται να αντικατασταθεί η μαργαρίνη και το βούτυρο, λαμβάνοντας το 75% του όγκου που αναφέρεται στη συνταγή.
